“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。”炎炎夏日，剝出一顆潔白如雪的荔枝肉，品嘗甘甜的荔枝香的同時，還可攝入多種營養素。荔枝肉含有豐富的葡萄糖、蔗糖、葉酸、精氨酸、色氨酸、維生素B1、維生素B2、維生素C及鈣、磷、鐵等成分。它可促進微細血管的血液循環，防止雀斑的發生，令皮膚更加光滑;能增強機體免疫力，提高抗病能力;還有營養腦細胞、改善失眠的作用，對于健忘、神疲等癥能起到補氣安神的效果。

從中醫角度看，荔枝肉味甘、酸，性溫，有養血健脾、行氣消腫的功效，主治病后體虛、津傷口渴、脾虛泄瀉、呃逆、食少、瘰癘、疔腫、外傷出血等病癥。荔枝核味甘、微苦，性溫，有理氣止痛、祛寒散滯的功效，主治疝氣痛、睪丸腫痛、胃脘痛、痛經及產后腹痛等病癥。荔枝性熱，有些人在夏季吃荔枝會出現上火現象。但用好了，可獲得較好的保健效果。下面推薦幾款藥膳：

荔枝蝦仁

原料：荔枝15顆，蝦仁200克，彩椒半個，蘆筍80克，雞蛋1個，油、鹽、胡椒粉、生粉、姜各適量。

做法：1.將荔枝剝殼去核后放入淡鹽水中泡一下;將蝦去頭后剝出蝦仁，挑出蝦線，放入適量的鹽、胡椒粉、生粉和半個蛋清，抓勻后腌制10分鐘。2.鍋中燒開水，加入適量的鹽和幾滴油，下入蘆筍快速燙后拿出來沖涼水;再加蝦仁放入其中滑熟。3.鍋中加入適量的油，先下入姜片和蝦仁翻炒片刻，蘆筍和彩椒切斷后入鍋一起翻炒，再加入荔枝，最后用少量的水淀粉勾芡，大火收汁，裝盤即可。

功效：具有開胃益脾、補充能量、健腦補腦、美容養顏等功效。

荔枝蓮子淮山粥

原料：干荔枝肉50克，淮山藥、蓮子各10克(搗碎)，粳米100克，調味品適量。

做法：將干荔枝肉、淮山藥和蓮子加水煮至軟爛，加入大米100克，同煮粥，最后根據喜好用油鹽或白糖調味即可食用。

功效：可治老人晨起腹瀉(五更泄)，大便溏稀等癥。

荔枝大棗湯

做法：荔枝干、大棗各7個，水煎服，每日一劑。

功效：可治婦女虛弱貧血。

注意事項：1.陰虛火旺者、糖尿病患者慎服荔枝。2.吃荔枝的同時或前后，最好也吃富含碳水化合物的食物，如白面、大米等。3.荔枝不宜多食，若連續、大量食用鮮荔枝會產生頭暈、心慌、臉色蒼白、饑餓感、出冷汗、惡心、手足無力等，嚴重者還會出現眩暈、抽搐、呼吸不規則，甚至突然昏迷、脈搏細弱、類近低血糖癥狀，醫學上稱為荔枝急性中毒，即荔枝病。

浙江省中山醫院營養科劉建芳周思思