生活中很多人在家會有這樣的習慣洗完的碗和盤子都會摞在一起第二天再從柜子里拿出來使用但最近有朋友說這樣的習慣不好可能會導致碗碟的二次污染這種說法是真的嗎？
一個試驗
此前，家用電器研究院做了一組試驗，該試驗設置了兩組對比。試驗員首先給餐具進行了消毒，在餐具表面涂上了無菌肉湯，之后將餐具分為兩組，其中一種碗盤清洗后直接摞起來放到了碗柜中儲存，另一組洗后立著放于置物架上，并放于通風處。
三天后對比顯示，立著餐具的菌落總數為8000cfu/套，符合我國相關衛生標準，而摞著放的細菌數量是560000cfu/套，為立著放的70倍。
細菌會造成哪些健康風險？
細菌的菌落水平差距如此之大，上面有這么多的細菌，會對我們的身體造成哪些健康風險呢？
其實廚房是我們的衛生死角，碗盤如果放得不合適或有一些不注意，可能會有一些細菌、病毒滋生，對我們身體的影響很大。
短期內急性影響：比如一些致病菌，最常見的致病性的大腸桿菌、沙門氏菌，比如諾如病毒、輪狀病毒，這些都可能造成我們急性胃腸炎，上吐下瀉甚至還會脫水、休克，危及生命。長期影響：長期攝入的霉菌里可能含黃曲霉毒素這樣的一類致癌物，長期接觸可能會致癌，甚至有研究表明黃曲霉毒素跟肝癌、胃癌、食道癌都有一定的關系。另外碗筷也是幽門螺桿菌傳播的媒介，幽門螺桿菌感染跟很多的胃病、胃潰瘍甚至胃癌都有一定的關系。
所以廚房里的健康問題一定要引起重視，做好餐具的消毒，包括在存放的時候也要注意消毒，防止細菌或病毒的滋生。
碗盤如何正確存放
細菌滋生需要幾個必要的條件↓↓↓
第一：需要營養物質
第二：適宜的溫度
第三：一定要有水分
我們的碗筷或碗盤不管怎么洗都不可能洗特別干凈，哪怕殘留一點點食物殘渣，都可以作為細菌的營養物質。如果摞著放，積了很多水，房間溫度又適宜，細菌就會瘋長。
立起來以后水分容易瀝干，即使有一點食物殘渣也不容易滋生細菌。
