非遺技藝溯源人氣足 “百年金牌”現做現賣
燒制好的蘇式鹵汁豆腐干。記者 尤薇攝
本報訊（記者 小圓）“買3組‘日日鮮’鹵汁豆腐干”，昨天在長發西餅總店，家住高新區的徐阿姨說，上星期買回家的鹵汁豆腐干，全家人品嘗后都說“好吃”，趁著大優惠再來采購飽口福。“鹵汁豆腐干生意火爆”，長發西餅連鎖有關人士介紹，“日日鮮”蘇式鹵汁豆腐干推出“買二送一”大力度優惠以來，在絡繹不絕的嘗鮮采購人潮中，銷售直線上升。
從12月9日起，蘇報集團聯手津津長發食品，優勢疊加舉辦的“非遺技藝溯源之旅”啟動。據津津長發食品負責人介紹，為助力“雙12蘇州購物節”，弘揚中華老字號深厚江南文化底蘊、非遺技藝匠心精髓，此次溯源之旅中，津津長發食品由全國勞模、省非遺技藝代表性傳承人掛帥，精兵強將組建團隊，以名店名品名師的強大陣容，端出“日日鮮”蘇式鹵汁豆腐干，讓市民優惠體驗百年“金牌產品”的獨特魅力。
“吃到小辰光的鹵汁豆腐干味道”，在長發西餅門店內，一位老蘇州回憶，記憶中的蘇式鹵汁豆腐干，用一個字形容就是“鮮”，前店后坊現做現賣，吃的是“新鮮”；鮮甜軟糯、鹵汁濃郁，吃口是“鮮潔”。不少市民表示，眼下店堂、超市里看到的蘇式鹵汁豆腐干，基本上都是復合包裝的，包裝、口味豐富多彩，不過原汁原味的那口“鮮”，是心心念念的“最美味”。
津津“日日鮮”鹵汁豆腐干的強勢回歸，讓市民體驗到老字號傳統、現代交融的全新魅力。據介紹，作為陪伴市民百年的金牌產品，津津鹵汁豆腐干先后獲中國名牌商品、首屆中國食品博覽會金獎、國家原產地標記產品等，制作技藝被列入市、省非遺名錄，可謂“風光無限”。然而，前幾年新鮮制作的鹵汁豆腐干，只在踏青、春節臨時性上市。為讓市民充分體驗鹵汁豆腐干的“蘇州好味道”，津津長發食品今年啟動“溯源工程”，傳承百年技藝完美再現“日日鮮”。
全面上市的“日日鮮”蘇式鹵汁豆腐干，長發西餅連鎖推出“買二送一”的大力度優惠，引發市民嘗鮮熱情。“新鮮鹵汁豆腐干保質期短，不過現做現吃味道確實靈。”不少市民體驗后，成了“回頭客”。據介紹，在一撥撥前來的消費者中，不僅有“老蘇州”顧客，年輕時尚的“小蘇州”也紛紛加入體驗大潮。“第一次品嘗‘鮮貨’鹵汁豆腐干”，一位00后“小蘇州”體驗后連稱“口感好”。“銷售量成倍上升”，長發西餅總店營銷人員介紹，在市民的體驗熱情中，店內還上演了貨架賣空、緊急調貨的“火爆戲碼”。
標簽： “日日鮮”豆腐干重現兒時味
