(資料圖片僅供參考)
袁全妹在做重陽(yáng)糕。 通訊員 湯越玲攝
本報(bào)訊（記者 管有明 通訊員 湯越玲）昨天一大早，姑蘇區(qū)白洋灣街道路南社區(qū)網(wǎng)格員袁全妹就去市場(chǎng)買來(lái)了新鮮的大米、桂花、栗子泥、棗子等食材。經(jīng)過(guò)洗米、過(guò)篩、攪拌、揉搓、蒸煮等環(huán)節(jié)，她制作了各類花式網(wǎng)紅重陽(yáng)糕，送給轄區(qū)孤寡老人等。
“重陽(yáng)節(jié)最具代表性的美食就是重陽(yáng)糕。因?yàn)?lsquo;糕’諧音‘高’，所以重陽(yáng)登高時(shí)吃糕意即步步升高。重陽(yáng)糕大多形狀普通，不是圓形就是方形，今年我想來(lái)一點(diǎn)不一樣的，給重陽(yáng)糕變個(gè)‘形’，再加點(diǎn)‘料’，做些花式重陽(yáng)糕。”袁全妹介紹，她將糯米粉、糖混合后過(guò)篩，隨后加入面粉、栗子泥、紫薯泥等食材，最后撒入自己喜歡的堅(jiān)果，揉成團(tuán)后平鋪在盤里。蒸煮45分鐘后，她又在糕上面點(diǎn)綴些桂花。為了讓重陽(yáng)糕變得有趣，也更有花樣，她還用立體的三角形、花朵、動(dòng)物模具，對(duì)重陽(yáng)糕進(jìn)行按壓，最終做出了一塊塊花式重陽(yáng)糕。
袁全妹還突發(fā)奇想，在部分重陽(yáng)糕里加入蔥油、咸蛋黃、芋泥、火腿。“我們蘇州人一般喜歡吃偏甜口的重陽(yáng)糕。但考慮到有些老人血糖高，所以我另外做些咸口的，嘗試甜咸結(jié)合，相信有些人會(huì)喜歡這個(gè)‘網(wǎng)紅味道’。”她說(shuō)。重陽(yáng)糕制作完成后，她還請(qǐng)其他網(wǎng)格員一起幫忙，將這些花式重陽(yáng)糕進(jìn)行包裝，并將這50份“禮品”送給轄區(qū)的孤寡老人。據(jù)悉，袁全妹已經(jīng)連續(xù)五年自制重陽(yáng)糕，贈(zèng)送給轄區(qū)高齡老人、獨(dú)居老人等特殊群體，也希望把這份愛(ài)和甜蜜傳遞給越來(lái)越多的人。
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