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【尋味蘇州】
本報訊（記者 小圓）“全家逛觀前，順便吃頓飯，嘗嘗時令菜。”昨天中午，在老字號得月樓內，顧女士點了松鼠鱖魚、響油鱔糊等蘇幫特色菜，據她介紹，今年就地過節，逛街聚餐蠻愜意。昨天，據我市多家餐飲商家介紹，國慶假期市民休閑游、周邊游等熱潮，帶動特色菜、網紅菜、農家菜等消費浪潮。
“上午帶孩子去拙政園、獅子林游玩。”昨天中午，在吳門人家內，正等著上菜的楊先生說，兒子上小學六年級，以往假期闔家會出門旅游，今年國慶假期節目中，包括去古典園林、看文獻展，以及去周邊短途鄉村游等，品嘗蘇州時令菜、網紅餐等是重頭戲。據餐飲業內人士介紹，今年國慶假期市民就地過節，國慶重陽“碰頭”，在婚宴、團圓家宴，以及親朋好友聚餐等紅火同時，市民休閑“尋味”成為新亮點。
國慶假期以來，銷售比平時猛增3倍。吳門人家董事長沙佩智介紹，以往外地旅游者唱主角，今年國慶假期蘇州人占一大半，除了闔家聚餐外，年輕人休閑品嘗蘇州味道的明顯增長，客單價比以往增長一成以上，松鼠鱖魚、瓜姜鱖魚絲、蘇式櫻桃肉、響油鱔糊等蘇州經典味道銷量大增。市民國慶假日逛街休閑潮，帶動時尚、網紅餐飲一片紅火。“人流比平時猛增2倍，是今年以來最好的一個節假日。”昨天，據蘇州中心商場動漫主題“一樂拉面”店長宋磊磊介紹，從上午11時到下午2時、下午4時到晚上9時，每天2個高峰時段人頭攢動，其中逛街休閑的年輕消費者占七成以上，還有不少帶娃的年輕家庭，豚骨拉面、火遁爆辛拉面等3種拉面銷量最高。
國慶假期，大閘蟹等陽澄湖時令特色水產，成為市民“尋味”首選目標。“和去年國慶假期相比，銷售又增長二三成。”昨天，陽澄湖美人腿福源館掌門人、蘇幫菜非遺技藝傳人王宇平介紹，今年假期一個最明顯的變化，就是蘇州人多、老顧客多。“前期天氣熱，陽澄湖大閘蟹成熟晚。”王宇平說，國慶假期市民掀起開吃大閘蟹高潮，每天光專程前來點吃的消費者，就要吃掉百把只大閘蟹，規格在三四兩的占據主流。他在蘇幫菜傳承大師指導下，制作推出的特色熟醉蟹、蟹粉豆腐等“蟹菜”，以及選用陽澄湖當地水產，推出的黃燜河鰻、清炒蝦仁、紅燒鳊魚等特色菜，也登上市民“尋味”點擊爆款榜單。
國慶假期不少市民攜家帶口、呼朋喚友，去太湖邊露營度假休閑，體驗蘇式鄉村生活，周邊鄉鎮農家樂等“全面開花”。“2日開始銷售進入最高峰，從上午起連續四五個小時連軸翻臺。”昨天，鎮湖郁香飯店掌門人、蘇幫菜非遺技藝傳人郁東方介紹，蘇州休閑“尋味”大軍的到來，填補了往年外地游客的空缺。其中，二三家相約到太湖邊度假的蘇州人占比猛增，不少市民從中午吃到晚上，安營扎寨連頓品嘗農家菜。“廚師來不及燒。”郁東方介紹，每天凌晨5點開工，一鍋120多斤郁香豬爪全部搶光，農家特色菜鹽抹雞、一鍋鮮、套腸、水面筋老鴨煲等供不應求，大鑊農家三鮮、紅燒羊肉、鹽鹵老豆腐等也賣得飛起來。
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