近年來，小龍蝦不僅是盱眙的百億級支柱產業和富民產業，更成為盱眙的“活招牌”。特色化、產業化、品牌化的“龍蝦+”發展之路已然成型。
借助電子商務模式，近幾年盱眙泗州城農業開發有限公司的線上銷售額連續攀升，尤其是真空包裝的龍蝦產品遠銷澳大利亞等多個國家。“目前公司正準備借助淮安跨境電商綜試區獲批的契機，大力發展線上業務，進一步開拓海外市場。”該公司銷售總監廉孜強表示。
在“中國龍蝦之都”盱眙，像泗州城農業開發有限公司這樣的企業還有很多。據介紹，目前當地龍蝦養殖面積已達83.5萬畝，年產量達8萬噸。其中，在口岸部門完成盱眙小龍蝦注冊登記的養殖基地近萬畝。東南亞、加拿大及澳大利亞等國家和地區都是盱眙小龍蝦的熱銷地。2019年，盱眙冷凍加工小龍蝦年出口量達129噸，貨值90余萬美元。
為幫助小龍蝦走出國門，當地口岸部門主動對接、幫助指導企業優化養殖環境、強化品質控制、完善技術規范、制定自檢自控措施，使企業在硬件設施和軟件管理上進一步符合出口備案要求，并搜集研究進口目的地食品安全質量要求，有針對性地加強送樣檢測，合格后及時出具官方證書，圍繞海關總署出口農產品安全衛生項目監控及水生動物疫情疫病監測開展近百個項目的檢測，確保盱眙小龍蝦養殖生產的質量安全。
其實，在快速發展的同時，盱眙龍蝦產業也面臨著較為突出的發展失衡現象：第三產業產值在龍蝦產業總產值中占比高達50%，而第二產業僅占比8%。對此，淮安口岸部門組織專業人員專題研究，針對性地提出加強出口基地建設、推進龍蝦一二三產融合發展、加快線上線下融合等建議。
在一系列的努力和政策支持下，盱眙龍蝦產業從最初的“捕撈+餐飲”模式，發展成為集養殖、加工、餐飲、冷鏈物流等于一體的完整產業鏈。
“我們有3條全流程生產線，能夠覆蓋從精選、清洗、消毒到包裝等全部加工過程，可以實現龍蝦深加工規模化、標準化，完全能夠滿足國外客戶的要求。”對于企業的深加工產能和產品質量，盱眙龍蝦產業集團相關負責人蔡浩存非常有信心。
在日前發布的“2020中國品牌價值評價信息”中，盱眙龍蝦以203.92億元的品牌價值位列地理標志產品排行榜第13名，比2019年上升2位，連續五年位列全國水產類公用品牌第一名。
目前，在全面做好疫情防控的情況下，15萬名盱眙龍蝦產業鏈的從業人員已全面復工復產、復商復市。
