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每年四五月份，香飄幾里的槐花就盛開了，今年的槐花也早早地以各種菜品的形式出現在市民的餐桌上。4月20日，記者走訪市區部分農貿市場和超市看到，一些商家正在銷售槐花。嫩白的槐花在一片綠色的蔬菜中顯得十分亮眼，不少市民停留挑選，問價購買。
“又到了吃槐花的季節了！”在市區西楚農貿市場一蔬菜銷售攤位，市民郭女士和家人正在買菜，看到有新鮮的槐花在售賣，郭女士趕忙挑選了一些。她說，槐花是春季一道很好的時令蔬菜，做法也各具特色。
郭女士介紹，這次買回去的槐花準備用來包餃子。“將焯好水的槐花和豬肉、韭菜拌成餡，包成餃子煮熟之后，吃起來味道非常鮮美。除了包餃子外，槐花還可用于炒雞蛋、涼拌、做湯等，總之，槐花有很多種吃法，都很美味。”郭女士說，最簡單的烹飪方式就是將槐花洗凈后晾干水分，與雞蛋一起攪拌均勻后上鍋蒸熟即可。
從事蔬菜銷售生意的馮波告訴記者，槐花銷售近一周的時間，許多顧客找著買，每天他進貨時都會帶著十斤左右的槐花回來銷售。“昨天上午幾位散客買了四五斤的槐花，剩下的槐花被一位餐飲店老板全買了。”馮波說，槐花是季節性的食品，剛上市的時候價格昂貴，三四十元一斤，目前九元一斤。
“槐花最好選沒開的，開過的槐花烹飪出來香味會淡很多。”馮波介紹，槐花花期一般是10天到15天，所以槐花銷售的時間也非常短，很多市民會將槐花放在冰箱里儲存，等到想吃的時候再取出來烹飪解饞。
隨后，記者走訪部分餐飲店，發現不少店鋪推出了槐花系列美食，比如槐花炒雞蛋、槐花餡餅、槐花湯等。“我們前期采購的時候也會用心挑選一番，如果想吃味道好且能看到花朵的槐花菜，就要選擇花蕾、花萼、花序較小的品種。”市區楚街一餐飲店工作人員付先生說，四月以來，前來品嘗這口美味的食客非常多。
除了在農貿市場、超市、餐飲店可看到槐花，不少市民稱在上下班途中，也可聞到濃郁的槐花香。“以前洋槐樹還挺常見的，我們都會爬到樹上摘槐花，或是在樹下用工具摘下槐花。到手的槐花，吹掉浮灰就能直接吃了，清香甜蜜的味道讓人回味無窮。”家住市區新園小區的李女士說。
在此提醒廣大市民，由于槐花性涼，品嘗槐花要注意適量，建議糖尿病、消化系統不好、過敏體質的人群少食或不食，若使用后出現不良反應，需及時到醫院就醫。另外，請大家切勿隨意采摘公共場所的槐花，自覺愛護城市環境、抵制不文明行為。
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