冬
日
(資料圖片)
蘇州虞城的冬天正在登場
這個時節，能讓人鮮活起來的
恐怕只有美食里的暖意了吧
冬天，吃貨們總是會
對熱氣騰騰的食物充滿迷戀
虞城的干飯人
你準備好胃口了嗎？
縐紗小餛飩
寒冷的日子里，就適合吃一碗熱氣騰騰的縐紗小餛飩。
松盛糕團店或是方橋餛飩都是老饕們經常光顧的店，每次走進店內，都能看到阿姨們正在包小餛飩，手速極快，拿一張餛飩皮，加點兒餡料，就是一捏，還沒看清她們手中的動作，小餛飩已經鋪滿一桌子了。煮小餛飩也是一氣呵成，開水滾后扔下去，再滾就撈出來入湯。
在柔和的燈光下，點上一碗縐紗小餛飩，嫩滑的餛飩面皮如金魚百褶的尾巴一般，半透明的，在清湯中飄散開來，裹著緊致微紅的肉餡，悠悠地冒著熱氣。沒有哪個吃貨不愛豬油、豬肉和薄皮兒的搭配吧！再加點辣油，勺起一個滑入口中，全身都溫暖起來。
吃完如果覺得意猶未盡，還可以帶幾份生的回家，老板都會幫你打包好，自己煮來吃也很美味哦。
梅花糕
在很多虞城人的印象中，梅花糕是記憶深處的美食，小時候上街，總會看到有人在街頭支起一個爐灶和蜂窩狀的模具，在那叫賣梅花糕，倘若能吃上一個，便心花怒放。
然而，如今虞城賣梅花糕的店家已經不多了，唯獨藏在縣后街的周氏梅花糕，歷經幾代傳承，依舊延續著制作梅花糕的傳統手藝。如果正趕上趟兒，還能等著老板現做一鍋，整個制作過程就像看一場秀，行云流水，頗有意味。在那時不大的巷子里，做好的梅花糕總會引來一波又一波的客人。
每一鍋都有豆沙和豬肉餡兩種口味，都值得一試，甜口的梅花糕還能吃到蜜棗，松脆的瓜子仁點綴上紅綠絲，賣相尤其不錯。咬一口，外焦里糯，餡料松軟可口，外殼酥脆不粘牙，吃了一口就想下一口。
鴨血糯
鴨血糯是一種名貴的水稻品種，含有高量蛋白質，有強身補血滋陰之功效，營養價值極高，多種植于虞山尚湖地區，米粒外表殷紅如鴨血。相傳早年間常熟因一黑龍攪弄風雨而鬧水災，守護風雨的白龍驅趕黑龍中受傷，血水流進稻田，后來那片稻田竟長出血紅糯米，老百姓稱其為“龍血糯”，因上呈給皇上，名字中不可帶“龍”，故改名鴨血糯。
鴨血糯幾乎不會缺席虞城人的宴席酒桌，將血糯與糯米三七之比混合，浸泡之后上屜蒸或煮成硬飯，以豬油、白糖、糖桂花炒成粥狀，盛在深且廣的圓盤子里，撒松子仁或紅、綠絲上桌。
涼颼颼的秋冬季節，來一碗色澤鮮艷、軟潤微香的鴨血糯，粘粘的，稠稠的，吃一口，便溫暖了許多。當然也可以把血糯做成酒釀、粉圓子、八寶飯、紅米酥、米粉等食品，同樣色澤美觀，香甜可口，很暖心哦~
羊湯
虞城人的秋冬，不喝一碗羊湯，一定是不完整的。冬天喝羊湯、吃羊肉，就跟夏天吃小龍蝦一樣，極具儀式感。
清燉的羊肉湯，可以最大限度地保證肉質的原汁原味。來一碗清澈濃香的羊湯，喝完身子便暖了。喝完羊湯，再來一塊肉質細膩豐腴的羊肉，入口酥軟又不失嚼勁，這樣的鮮味，真是妙不可言。
當然，羊肉面、羊肉火鍋、烤全羊、羊肉串……還有多種多樣的羊肉吃法，在虞城你都能找到，快來大快朵頤吧！
煲仔飯
對不少煲仔飯愛好者來說，微微焦底的飯，是對米粒的至高尊重。秋冬時節來一碗滋滋作響的煲仔飯，米飯的靈魂吃法，我想沒有吃貨可以抗拒吧~山腳下煲仔飯和拾幾煲仔飯都是度假區內的排隊王，小小的店面常常擠滿了排隊等候的食客們。
不過，吃煲仔飯的原則就一個字：慢！江湖規矩，煲仔飯是萬萬不能催單的，想要吃到恰到好處的鍋巴，那必須是要等的。
當你聽到“滋滋滋”的聲音，還有那飄來的煙火氣，就知道美味來了，掀開蓋子，油滋滋的臘味正躺在米飯上，當你澆入醬油，瞬間在鍋邊激起滋啦的響聲。用勺子大力攪拌一下，讓油脂和醬汁均勻裹上每顆米粒，一口下去，米飯粒粒分明、鍋巴很有嚼勁、臘肉伴著醬汁的香味產生了奇妙反應，好吃！
吃到最后，還能從煲底輕松刮起一層漂亮的金黃色飯焦。尤其在冬天，一煲熱騰騰吃完，一切不開心都能瞬間治愈。
標簽： 熱氣騰騰
