國家統計局11日發布的數據顯示，2023年3月，全國居民消費價格（CPI）同比上漲0.7%，環比下降0.3%。其中糧食、食用油、鮮果、雞蛋、禽肉類等食品價格較為穩定（相關新聞鏈接）。與此同時，全球多國的雞蛋價格近來急劇上漲，甚至出現“蛋荒”，有分析稱這種困局或將在2023年持續很長時間。“蛋荒”為何出現？作為全球第一大雞蛋生產國和消費國的中國，會否受到影響？

“蛋荒”影響了多少國家

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國家統計局城市司首席統計師董莉娟11日解讀2023年3月份CPI數據稱，3月份，生產生活持續恢復，消費市場供應充足。包括雞蛋等食品價格較為穩定，漲跌幅在-0.1%—0.4%之間。

但“蛋荒”從去年冬天開始，在美日等多國持續發展，出現這一問題的最大原因是禽流感。當前的禽流感疫情被稱為美國、英國和歐洲其他多個國家有史以來最嚴重的一次，疫情已經襲擊37個歐洲國家，并影響了加拿大和美國。

日本3月份的雞蛋批發均價已漲到每公斤343日元（約合人民幣18元），創下1993年來最高紀錄。日本共同社引述日本農林水產省的信息稱，剛過去的3月，日本禽流感仍在蔓延，導致自去年10月底以來被撲殺的蛋雞達1701萬只，整個日本的蛋雞減少一成左右。連鎖便利店7-11開始用蔬菜代替金槍魚三明治中的雞蛋，連鎖烏龍面店丸龜制面據稱已宣布無蛋可賣。

歐美多國面臨同樣困境。美國農業部的數據顯示，截至3月14日的一年間，美國4300萬只蛋雞因禽流感被撲殺。供應減少，使得美國雞蛋價格一路飛奔，一打雞蛋3月價格比去年同期高55％。美國哥倫比亞廣播公司報道稱，美國國內雞蛋價格走高，一些消費者從墨西哥走私雞蛋。歐盟也未能幸免，整個地區已經撲殺了接近5000萬只家禽。

韓國也遭遇因禽流感造成的“蛋荒”。韓國從去年10月到今年3月，因禽流感疫情共撲殺蛋雞632萬只。根據韓國農林畜產食品部2日發布的消息，3月份雞蛋價格比去年同期增長6%。

中國農業科學院農業經濟與發展研究所副研究員朱寧接受《環球時報》記者采訪時表示，自去年10月伴隨著禽流感疫情的發生，全球“蛋荒”出現苗頭。起初由于撲殺蛋雞數量不多，情況不明顯，但進入2023年后全球“蛋荒”逐漸凸顯。朱寧認為，禽流感是導致全球“蛋荒”發生的直接原因，歐美相繼暴發禽流感疫情，并擴散至日本等亞洲國家，大量涉疫蛋雞被撲殺，導致雞蛋供給短缺。

荷蘭合作銀行動物蛋白高級分析師Nan-DirkMulder在世界蛋品協會官網發布的觀點稱，除禽流感外，俄烏沖突也是重要原因。俄羅斯和烏克蘭是谷物重要生產基地，俄烏沖突導致飼料價格大漲。同時兩國還是全球重要的雞蛋貿易國家，這進一步催化了全球蛋價上漲和雞蛋供應不足。

“中國不會出現蛋荒”

作為第一大消費和生產國，中國雞蛋供應充足，暫時未受全球“蛋荒”波及。雞蛋價格進入4月后也從一季度的歷史同期高位開始回落。11日，《環球時報》記者在北京朝陽區多家超市看到，雞蛋擺滿貨架，散裝雞蛋價格較之前下降。

《環球時報》記者自世界蛋品協會官網查詢到的一項最新統計表明，2020年中國雞蛋產量達2908萬噸，全球占比34%，十幾年間一直以絕對優勢占據著全球第一的位置。美國、歐盟和印度分別以660萬噸、640萬噸和630萬噸分列第二至第四。美爾雅期貨研究院向《環球時報》提供的數據顯示，中國去年雞蛋產量達3100萬噸，自給率為百分之百。

朱寧告訴《環球時報》記者，中國目前并未發生“蛋荒”，而且也不會發生。朱寧認為，“中國雞蛋市場供給充足有保障，主要原因有二：一是蛋雞養殖場及政府有關部門注重禽流感等疫情的防控，我國并未發生大面積禽流感疫情，蛋雞養殖平穩，未受到重大沖擊；二是自去年3月以來，雞蛋價格高位運行，蛋雞養殖持續盈利，養殖戶普遍看好后市的行情，堅定了養殖的信心，有效支撐了在產蛋雞存欄的穩定。”

經歷一季度歷史同期高位的雞蛋價格之后，清明節后，國內雞蛋價格開始回落。卓創資訊分析師劉旭接受《環球時報》記者采訪時表示，4月上旬全國主產區雞蛋均價4.63元/斤，環比下跌3.34%。目前雞蛋供需相對穩定。

河北東南部一家中型蛋雞養殖企業的負責人沈先生11日告訴《環球時報》記者，全國廣泛分布著大量的蛋雞養殖企業，且政府主管部門和企業都非常注意禽流感的預防。因此，中國雞蛋供應不會出現問題。

雞蛋貿易難流行

全球禽流感疫情仍在持續擴散。據《日本經濟新聞》報道，蛋雞數量完全恢復至少需一年時間。朱寧告訴《環球時報》記者，從今年前兩個月的蛋產品出口看，中國出口數量為2.45萬噸，同比上升41.4%。全球“蛋荒”需要中國雞蛋的出口，從去年和今年前2個月的中國雞蛋等蛋產品出口看，確實有了明顯增長，但增加的數量并不多，主要是受限于運輸距離、檢驗檢疫標準、貿易技術壁壘以及亞洲以外市場開拓不足、蛋產品加工水平不高、蛋產品出口競爭力不強等因素，我國雞蛋等蛋產品出口大量增加有難度。

美爾雅期貨研究院對《環球時報》表示，鮮雞蛋保質期有限且易破損，在海運過程中被損壞的概率極高，受限于這些客觀原因，全球雞蛋一般是本地生產本地供應，出口也以距離比較近的鄰國為準。加之各國有不同的食品安全規則，導致雞蛋貿易并不流行。

中國海關總署的數據顯示，作為全球雞蛋第一大生產國，中國每年出口的雞蛋較為有限，2021年內地前四大的出口國家和地區分別為韓國、日本、中國香港和新加坡。

美爾雅研究院認為，發生“蛋荒”的國家難以靠臨時增加進口雞蛋緩解供應短缺、價格高企的困境，只能依靠各國政府向市場投放更多的儲備雞蛋。朱寧認為，禽流感冬春季節多發、夏秋季節少發，預計進入二季度后，禽流感疫情將會好轉，結合蛋雞養殖周期，今年三季度全球“蛋荒”或持續緩解。

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