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11月16日，記者從人社部門獲悉，合肥市人社局、合肥市商務局、合肥市文旅局將共同組織開展合肥創新徽菜名廚名菜名店認定工作，計劃認定合肥創新徽菜名廚40名、名菜40道（含小吃）、名店40家。
據悉，認定工作旨在深入推進合肥市“新徽菜·名徽廚”行動，大力宣傳合肥美食文化、弘揚工匠精神、促進合肥餐飲產業發展。合肥創新徽菜“名廚”通過直接認定+公開認定方式進行。對在合肥市首屆“新徽菜·名徽廚”專項職業技能競賽中獲得一、二等獎的選手（9名）直接認定為合肥創新徽菜“名廚”，其余31個合肥創新徽菜“名廚”通過公開評審產生。對在合肥市首屆“新徽菜·名徽廚”專項職業技能競賽中獲得三等獎的選手（9名）直接獲得合肥徽菜名廚網絡投票參評資格。
合肥創新徽菜“名菜”需具有鮮明的特色，能體現合肥特有的飲食文化和地域特征，具有一定歷史文化傳承；使用合肥本土食材和傳統工藝制作，符合國家飲食衛生標準，不得將列入國家保護的野生動植物作為原材料使用；具有一定消費市場和美譽度。
合肥創新徽菜“名店”應具有合法生產經營資格；誠信經營，遵紀守法，無失信行為；經營菜品以徽菜為主；積極推廣綠色餐飲，大力推動“光盤行動”，制止餐飲浪費相關工作成效明顯；需有一定品牌沉淀，具備一定經營規模、市場知名度和美譽度，限上企業或在全國、省、市、縣各項活動中獲名店、老字號等相關榮譽的優先等。
各縣（市）區、開發區人社部門可推薦合肥創新徽菜名廚候選人10名；各縣（市）區、開發區商務部門可分別推薦10道“名菜”候選菜肴、10家“名店”候選企業。初選結束后，由市人社局、市商務局按各自職責對推薦材料進行審核、整理。符合推薦條件的將通過網絡渠道，展示初選推薦的合肥創新徽菜“名廚名菜名店”簡介等相關情況，發動廣大群眾參與投票。根據網上得票數選擇各自項目前70名進入第二輪的專家評審。專家評審后，通過官方網站公示評審結果。公示無異議或雖有異議經查證符合認定條件的頒發證書，授予相關榮譽，并制作美食地圖對外發布。
（合報全媒體記者 周洪 通訊員 范家生 束志偉）
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