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當(dāng)前速訊：合肥開展創(chuàng)新徽菜“名廚名菜名店”認定工作

時間：2022-11-07 06:57:57

【資料圖】

11月16日，記者從人社部門獲悉，合肥市人社局、合肥市商務(wù)局、合肥市文旅局將共同組織開展合肥創(chuàng)新徽菜名廚名菜名店認定工作，計劃認定合肥創(chuàng)新徽菜名廚40名、名菜40道（含小吃）、名店40家。

據(jù)悉，認定工作旨在深入推進合肥市“新徽菜·名徽廚”行動，大力宣傳合肥美食文化、弘揚工匠精神、促進合肥餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展。合肥創(chuàng)新徽菜“名廚”通過直接認定+公開認定方式進行。對在合肥市首屆“新徽菜·名徽廚”專項職業(yè)技能競賽中獲得一、二等獎的選手（9名）直接認定為合肥創(chuàng)新徽菜“名廚”，其余31個合肥創(chuàng)新徽菜“名廚”通過公開評審產(chǎn)生。對在合肥市首屆“新徽菜·名徽廚”專項職業(yè)技能競賽中獲得三等獎的選手（9名）直接獲得合肥徽菜名廚網(wǎng)絡(luò)投票參評資格。

合肥創(chuàng)新徽菜“名菜”需具有鮮明的特色，能體現(xiàn)合肥特有的飲食文化和地域特征，具有一定歷史文化傳承；使用合肥本土食材和傳統(tǒng)工藝制作，符合國家飲食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，不得將列入國家保護的野生動植物作為原材料使用；具有一定消費市場和美譽度。

合肥創(chuàng)新徽菜“名店”應(yīng)具有合法生產(chǎn)經(jīng)營資格；誠信經(jīng)營，遵紀(jì)守法，無失信行為；經(jīng)營菜品以徽菜為主；積極推廣綠色餐飲，大力推動“光盤行動”，制止餐飲浪費相關(guān)工作成效明顯；需有一定品牌沉淀，具備一定經(jīng)營規(guī)模、市場知名度和美譽度，限上企業(yè)或在全國、省、市、縣各項活動中獲名店、老字號等相關(guān)榮譽的優(yōu)先等。

各縣（市）區(qū)、開發(fā)區(qū)人社部門可推薦合肥創(chuàng)新徽菜名廚候選人10名；各縣（市）區(qū)、開發(fā)區(qū)商務(wù)部門可分別推薦10道“名菜”候選菜肴、10家“名店”候選企業(yè)。初選結(jié)束后，由市人社局、市商務(wù)局按各自職責(zé)對推薦材料進行審核、整理。符合推薦條件的將通過網(wǎng)絡(luò)渠道，展示初選推薦的合肥創(chuàng)新徽菜“名廚名菜名店”簡介等相關(guān)情況，發(fā)動廣大群眾參與投票。根據(jù)網(wǎng)上得票數(shù)選擇各自項目前70名進入第二輪的專家評審。專家評審后，通過官方網(wǎng)站公示評審結(jié)果。公示無異議或雖有異議經(jīng)查證符合認定條件的頒發(fā)證書，授予相關(guān)榮譽，并制作美食地圖對外發(fā)布。

（合報全媒體記者周洪通訊員范家生束志偉）

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來源: 合肥晚報編輯: FN008

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