福建省市場監督管理局日前發布今年第6期食安抽檢通告。通告顯示，在抽檢的146批次食品中，14批次檢出不合格，不合格率9.6%。
其中，深圳西貝喜悅餐飲有限公司廈門湖里萬達廣場分公司（店鋪名為 西貝莜面村湖里萬達店）、南京九毛九餐飲管理有限公司廈門湖里萬達分公司（店鋪名為太二酸菜魚湖里萬達店）等餐（飲）具檢測出大腸菌群。
通告稱，此次抽檢的食品涵蓋24大類，包括調味品、肉制品、乳制品、飲料、餅干、罐頭、速凍食品等。而檢出不合格樣品的主要來自餅干、餐飲食品和食用農產品，問題主要涉及質量指標、微生物污染、獸藥殘留等。
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其中微生物污染涉及5家企業，包括深圳西貝喜悅餐飲有限公司廈門湖里萬達廣場分公司（店鋪名為 西貝莜面村湖里萬達店）、南京九毛九餐飲管理有限公司廈門湖里萬達分公司（店鋪名為太二酸菜魚湖里萬達店）等。涉及的問題均為小飯碗大腸菌群不符合國家食安標準。
據悉， 西貝莜面村并非第一次被檢出大腸菌群不符合國家食安標準。2018年，上海市監局公布的餐具不合格名單中就涉及西貝莜面村。而去年福州市監局公布的抽檢通告顯示，福州西貝立強餐飲有限公司福州晉安分公司（店鋪名：西貝莜面村福州泰禾店）的2批餐具，均檢出“陰離子合成洗滌劑”。
大腸菌群是評價食品衛生質量的重要指標之一。在食品生產加工、運輸和銷售過程等各個環節，生產設備不干凈、工人不注意衛生、殺菌設施失控、包裝車間和銷售環境太差均有可能導致大腸菌群超標。消費者食用大腸菌群超標嚴重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀。
在獸藥殘留問題上，泉州市鯉城區中區錦上飲食店的象拔蚌檢測出“氯霉素”，廈門廣購優選貿易有限公司和漳州市薌城區小凡餐飲店的泥鰍被檢出“恩諾沙星”超標。
氯霉素是一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。但長期大量攝入氯霉素殘留超標的食品，可能在人體內蓄積，產生耐藥并對同類藥物有交叉耐藥，引起胃腸道癥狀、肝功能異常、血液系統異常等。
恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥，長期攝入恩諾沙星超標的食品，可能會引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。
針對抽檢不合格產品，據了解，福建省市監局已要求所在地市場監管部門對不合格產品生產經營者開展調查處置，依法查處違法違規行為，督促生產經營者履行停止銷售、下架、召回和公告等法定義務，有效防控食品安全風險。
本期不合格食品名單如下表。
