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極目新聞記者 高偉
通訊員 曾宇欣
6月17日，由江西省教育廳、江西省公安廳、江西省國資委、江西省市場監督管理局組成的聯合調查組公布了江西工業職業技術學院“6·1”食品安全事件調查結果。根據國內權威動物專家對提取的當事學生所拍現場照片和視頻進行的專業辨識，判定異物為老鼠類嚙齒動物的頭部，相關責任單位及責任人也將依法依規嚴肅處理。
隨著官方公開調查結果，一場“指鼠為鴨”的荒誕劇終于落下帷幕，但長達半個月“撲朔迷離”的調查與爭論所披露的食品安全問題，卻不會因一份通報“冰釋前嫌”。
民以食為天，食以安為先。黨的十八大以來，我國對食品安全的重視程度之高、法治建設之快、政策措施之嚴、改革力度之大前所未有。十年來，國家衛健委組建含17個部門單位近400位專家的國家標準審評委員會，發布了涉及超過340類食品的安全國家標準1419項、各類指標2萬余項，涵蓋了從農田到餐桌、從生產加工到產品全鏈條各環節主要的食品安全問題，食安工作取得顯著成效。
食品安全大環境所有好轉，但一段時間以來，香精大米化身“泰國香米”、腐爛芥菜變成“優質橄欖菜”、“長牙鼠頭”變身鹵味鴨脖等等餐桌上的問題仍時有所聞，引發熱議。導致顧客鬧心、市場失信、監管缺位，食品安全工作不能高枕無憂。根據全國市場監管部門2022年食品安全檢驗結果顯示，抽檢樣品中不合格的有187572批次，監督抽檢不合格率為2.86%，較上年度上升0.17個百分點，其中餐飲食品抽檢不合格率明顯上升。
食品安全問題的頻頻曝光，消費者往往喜憂參半。一方面肯定了各地市場監管部門認真履職，通過各種方式積極維護消費者的合法權益，且事實證明多數產品的質量有保證；另一方面更多的則是憂慮，食品安全監督抽檢中的問題五花八門、形形色色，且被抽到的只是少數，食品安全現狀與人民群眾對美好生活的需要還存在差距。而這種復雜的心情，也折射出人們對“從農田到餐桌”食品安全的重視和關切，折射出守護“舌尖上的安全”依然任重道遠。
黨的二十大報告將食品安全納入國家安全戰略體系，強調要“強化食品藥品安全監管”。食品安全點多、線長、面廣，任何一個“點”上的問題都可能給“面”上的食品安全埋下隱患。隨著我國居民可支配收入穩步提高，食品消費結構持續優化升級，食品行業發展成效顯著，人們對食品消費的需求從“吃得飽”向“吃得好”轉變，既要“吃得營養”，更要“吃得健康”。消費需求的轉變既體現了消費結構的多元化發展，也是“以人民為中心思想”的重要體現。
在新時期的新形勢下，各級相關部門要以系統觀念、整體思維來推動食品安全工作。把握好有效市場、有為政府、有序社會的辯證關系，全力保障人民食品安全。以實際行動堅持底線思維，自我管理、自我約束，以質量安全樹立品牌形象，以群眾口碑贏得市場資源。新聞媒體、專家學者及廣大消費者要實事求是客觀公正，充分發揮群眾監督、輿論監督的重要作用，營造人人關心、人人參與、人人受益的食品安全良好氛圍，切實守住“舌尖上的安全”。
（來源：極目新聞）
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