一碗熱氣騰騰的泡面是很多人揮之不去的味蕾記憶。曾經低價的方便面也刮起了高端風。市面上常能看到超過10元，甚至是幾十元的方便面。“雙11”期間，某電商平臺高端方便面榜上第1名的一款速食面，單盒售價44.5元，較之平價方便面榜單上排名第1的產品，價格差超出30倍。

對此，不少網友直呼“這個價錢，去面館吃一頓不香嗎?”畢竟，在很多人的印象中，方便面是物美價廉的代名詞，加之揮之不去的“沒營養”“不健康”“垃圾食品”標簽，根本不值得消費者以高價埋單。當然，也有消費者表示支持，認為“高端方便面真材實料、更加健康”。

方便速食品，確實在很大程度上方便著人們的生活。對于很多上班族尤其是年輕人來說，因為工作繁忙，常常是買個方便速食品就湊合一頓飯;而出門在外、不便做飯的旅客、游客，也是方便速食品的常客。但長期以來，消費者對高品質方便食品的需求沒有得到很好滿足。應該說，方便面創新升級、“高端面”的開發，為彌補這一需求提供了可能，有助于該行業在高端市場上“補位”。

方便面企業開始競相走高端路線，有人說這是方便面企業的自救，也有人說這是在挖掘新消費。在我看來，生產、銷售“高端面”是企業正常市場行為，是適應消費升級趨勢的商業選擇，無須大驚小怪。因為隨著國人消費結構升級，健康飲食成為越來越多人的選擇，加之外賣行業興起帶來沖擊，方便面企業要想打贏翻身仗，必然要設法改變其“低端”食品的形象，以贏得更大的市場空間。而高端方便面銷售火爆，也表明其確有市場。

消費群體是多樣化的，消費需求是多層次、多元化的。相應地，消費市場本就該“百花齊放”，消費產品更該是多種多樣的，才能滿足不同群體的消費需要。這樣看來，“高價面”走紅也不失為好現象，將鼓勵更多企業持續創新升級，開發更多元、更優質的產品。何況，“高價面”走紅，并不代表著“低價面”沒了市場，消費者仍有大量低價、平價方便面可以選擇。“高端風”更像是企業在增量市場開疆拓土的一種嘗試。

當然，在消費者嘗鮮之后，“高端風”能否堅持下去，經得起市場考驗、贏得消費者充分認可，仍有待觀察。但毫無疑問，只有在健康和優質方面更好滿足消費者，才能贏得市場、贏得未來。　(張冬梅)