減肥，似乎是人們永遠(yuǎn)熱衷的話題。喝黑咖啡也是很多減肥人士的選擇。那么，黑咖啡真的能減肥嗎?

首先，咖啡還是有一定健康價(jià)值的。咖啡富含咖啡因和多酚類的抗氧化劑，對(duì)健康有很多好處，包括減少炎癥和自由基損傷。

至于減肥的作用，咖啡似乎有兩個(gè)潛在的好處——促進(jìn)新陳代謝和降低食欲。促進(jìn)新陳代謝，主要是咖啡因的作用。有多項(xiàng)研究證實(shí)，咖啡因可以增加人的新陳代謝，從而讓人體在相同時(shí)間內(nèi)消耗更多的能量。

在一項(xiàng)涉及600多人的調(diào)查中，研究人員發(fā)現(xiàn)，攝入更多的咖啡因與體重、身體質(zhì)量指數(shù)(BMI)和脂肪量的下降有關(guān)。當(dāng)參與者的咖啡因攝入量增加一倍時(shí)，他們的體重、BMI和脂肪量下降了17%—28%。

咖啡還可能讓運(yùn)動(dòng)燃燒更多脂肪。一項(xiàng)研究觀察了7名健康男性鍛煉30分鐘后飲用約1杯(250毫升)水或含咖啡因的咖啡的效果。那些喝咖啡的人比喝水的人燃燒了更多的脂肪。

不過(guò)這些研究仍然不足以說(shuō)明，咖啡有確切的減肥功效。

關(guān)于降低食欲，有研究顯示，餐前喝咖啡會(huì)減少飯量。不過(guò)，如果咖啡離正餐太久，比如是在吃飯前三四個(gè)小時(shí)喝咖啡的話，下一餐的食量并不會(huì)受到影響。

一項(xiàng)對(duì)33名超重和正常體重的人進(jìn)行的研究發(fā)現(xiàn)，喝咖啡可以降低超重人群的卡路里攝入量。但在另外的研究中，咖啡并沒(méi)有顯示這么好的作用。所以，咖啡是否有助于減少卡路里的攝入，還需要更多的研究。

現(xiàn)在網(wǎng)上賣的減肥咖啡，有的只是單純的黑咖啡，一般也就是速溶黑咖啡，賣家加了一些宣傳而已。有的呢，是在咖啡里面加了一些可能有助于減肥的東西，比如“左旋肉堿”。跟咖啡因一樣，左旋肉堿是不是真的能夠有助減肥，也并沒(méi)有完全確定的結(jié)果。所以購(gòu)買(mǎi)“減肥咖啡”的時(shí)候，要注意這個(gè)咖啡是單純的黑咖啡，還是加了其他的東西。如果加了其他成分的話，要注意生產(chǎn)廠家是否正規(guī)，產(chǎn)品是否有正規(guī)的批號(hào)等。

所以，咖啡對(duì)于體重控制的作用只是很小的一部分。至于咖啡對(duì)健康到底好不好，主要就是一個(gè)量的問(wèn)題，只要喝的量合適，就利于健康;喝過(guò)量了，就可能對(duì)健康有害。

對(duì)健康成人來(lái)說(shuō)，每天攝入不超過(guò)400毫克咖啡因的咖啡是安全的。孕婦每天攝入咖啡因不能超過(guò)200毫克。

另外要注意的是，我們討論咖啡的健康問(wèn)題時(shí)，說(shuō)的都是黑咖啡，是指不加糖、不加奶油的咖啡。加入奶制品和糖分后，咖啡或奶茶不僅熱量爆表，只能變胖，而且也容易讓皮膚出油長(zhǎng)痘。(吳佳)

(作者為中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師、知名科普博主)