黑芝麻是公認的補腎烏發良藥。中醫認為，黑芝麻具有補肝腎、益精血、潤腸燥的作用，常用于治療肝腎精血不足引起的頭暈眼花、腰膝酸軟、須發早白等，還對腸燥津虧引起的大便秘結不通、陰液虧虛引起的皮膚干燥有很好的療效。

在此推薦一款藥膳：取熟黑芝麻100克、冰糖100克、馬蹄粉140克、糯米粉15克;煮一鍋水把冰糖融化，然后放涼;把黑芝麻打成黑芝麻粉，與糯米粉混合均勻，加入約150毫升清水，調成黏稠糊狀;糖水放涼后加入馬蹄粉，攪拌均勻;芝麻糊和馬蹄粉糊混勻，取1/8平鋪在蒸盤上，蒸3分鐘，再取1/8淋在上面，再蒸3分鐘，如此類推，最后一層蒸久一點，大概6~8分鐘。蒸好后取出放涼，切片即可食用。

現代人生活壓力比較大，容易出現須發早白，很適合吃黑芝麻。秋冬季節是進補的絕佳季節，本方能補能藏，補益效果相對較好。黑芝麻性味平和，一家老少都適合食用。

( 廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長 楊志敏)