近日，武漢一女子在江夏區(qū)“×佬巷”火鍋店吃火鍋時，看到最高售價588元無口水老油鍋底的售賣海報。其中“川渝地區(qū)鍋底為何便宜或免費，是因為有老油”的宣傳語引發(fā)熱議。有人指出，這些文字表述還與濟南“×井巷”火鍋店鍋底銷售廣告雷同。

6月16日，上游新聞（報料郵箱baoliaosy@163.com）記者以消費者身份致電武漢“×佬巷”火鍋店求證，接電話的工作人員表示，海報內(nèi)容屬實，“均是一次性鍋底，沒有口水油?！敝貞c市火鍋協(xié)會相關(guān)負責人回應(yīng)：“已向武漢市相關(guān)部門投訴。另外，責令協(xié)會會員單位‘×井巷’火鍋全面整改?！敝貞c西商律所楊硯池律師表示：“火鍋店編造傳播‘重慶火鍋用老油’的虛假信息，損害了重慶地區(qū)火鍋餐飲經(jīng)營者的商業(yè)信譽，構(gòu)成商業(yè)詆毀行為，最高可處300萬元以下罰款。”

(相關(guān)資料圖)

武漢一火鍋店賣鍋底：

川渝鍋底便宜，因為老油成本低

近日，武漢的小麗（化名）在江夏區(qū)金櫻街一“×佬巷”火鍋店堂食時，看到墻上張貼火鍋底料銷售海報，“無口水老油588元的鍋底，到底有沒有人會點?。俊彼龑⑽淖趾蛨D片發(fā)到網(wǎng)上引發(fā)熱議。有人感到震驚，“川渝地區(qū)真的有口水鍋嗎？”“現(xiàn)在的重慶老火鍋都不許用老油了，因為衛(wèi)生不達標，這家店張口就來?！币灿腥速|(zhì)疑，“這意思是其他便宜一些的，都含口水老油？”還有人提醒，“在濟南吃的一家火鍋店‘×井巷’也有雷同海報?！?/p>

上游新聞記者從小麗展示圖片看到，海報題為“鍋底有要求，必須×佬巷”，海報寫著“4斤紅湯鍋88元（1斤底料1斤紅油2斤醪糟湯），7斤紅湯鍋128元（1.5斤底料2.5斤紅油3斤醪糟湯）……11斤無口水老油588元（發(fā)燒友級紅油鍋底）”“川渝地區(qū)鍋底為什么便宜或免費？因為……老油！老油！沒成本！都懂的……不信你下次去跟老板說把鍋底打包試試！”

6月16日，記者以消費者身份撥打該火鍋店預(yù)約電話，接電話的工作人員表示，海報內(nèi)容屬實，“川渝火鍋鍋底多是老油沒成本，我們鍋底無口水老油?！彼M一步解釋：“11斤無口水老油588元是供企業(yè)用，個人購買推薦入門級的88元鍋底?！鄙鲜龉ぷ魅藛T強調(diào)：“我們鍋底都沒口水油老油，均是一次性鍋底。食客吃完都要倒掉。”

以88元鍋底的4斤紅湯鍋為例，上游新聞記者注意到，其海報宣稱底料只有1斤。1斤底料重慶市場多少錢呢？6月16日，記者在重慶主城一超市看到，川渝品牌火鍋底料琳瑯滿目，展柜上重慶的橋頭牌底料（特麻辣）促銷價33.9元/斤。

重慶市火鍋協(xié)會：

已向武漢市相關(guān)單位投訴

上游新聞記者檢索發(fā)現(xiàn)，武漢這家“×佬巷”品牌重慶老火鍋店并非個例。在第三方點餐平臺，記者還檢索看到，濟南的“×井巷”品牌火鍋店，食客曬出雷同的鍋底銷售海報：“5斤無口水老油鍋298元，11斤無口水老油鍋598元?！?/p>

6月16日下午，重慶市火鍋協(xié)會相關(guān)負責人回應(yīng)上游新聞記者：“這事關(guān)重慶火鍋行業(yè)的整體形象。經(jīng)協(xié)會核查，被食客反映的濟南‘×井巷’火鍋是東北一家公司創(chuàng)立的火鍋品牌，系市火鍋協(xié)會新晉會員單位。經(jīng)協(xié)會查實，其底料銷售海報內(nèi)容違損行業(yè)形象屬實，目前已責令‘×井巷’全面徹底整改相關(guān)表述內(nèi)容。因為武漢的‘×佬巷’不是火鍋協(xié)會的會員單位，它在武漢有兩家店，協(xié)會已向武漢市市長公開信箱投訴，相關(guān)部門回應(yīng)將在3-15個工作日內(nèi)反饋處理結(jié)果。”

上述相關(guān)負責人強調(diào)：“經(jīng)過多年的發(fā)展，重慶火鍋行業(yè)早已摒棄老油口水油，轉(zhuǎn)型升級使用一次性鍋底。在市場監(jiān)管部門開展的例行食品安全監(jiān)督抽檢中，均沒有發(fā)現(xiàn)鍋底質(zhì)量不合格情況，請廣大消費者放心食用正宗重慶火鍋。”

律師分析：

編造傳播虛假信息損害商譽最高可罰300萬

什么是火鍋的老油口水油呢？據(jù)《中國質(zhì)量報》2011年8月19日報道，老油又稱口水油，是將火鍋油料先沉淀，然后把浮油打撈出來，加入清水、蔥姜等配料煮沸后再沉淀提煉而成。

2011年8月2日，重慶市火鍋協(xié)會下發(fā)通知要求所屬會員企業(yè)全部棄用老油，改用一次性鍋底。2017年10月26日，重慶市商務(wù)委發(fā)布了全國首個火鍋經(jīng)營行為規(guī)范——《重慶市火鍋經(jīng)營行為規(guī)范》(以下簡稱《規(guī)范》)。針對火鍋底料和湯料加工，《規(guī)范》要求加工火鍋湯料應(yīng)有配置標準，以保證出品火鍋湯料的質(zhì)量穩(wěn)定，符合重慶火鍋麻、辣、鮮、香特點；同時，不應(yīng)使用回收顧客消費過的湯料或湯料油脂加工火鍋底料或湯料。

重慶西商律所楊硯池律師告訴上游新聞記者：“一些火鍋店編造傳播‘重慶火鍋用老油’的虛假信息，損害了重慶地區(qū)火鍋餐飲經(jīng)營者的商業(yè)信譽，構(gòu)成《反不正當競爭法》第十一條所規(guī)定的商業(yè)詆毀行為。同時根據(jù)《反不正當競爭法》第二十三條的規(guī)定，對于這類商業(yè)詆毀行為，由監(jiān)督檢查部門責令停止違法行為、消除影響，處10萬元以上50萬元以下的罰款；情節(jié)嚴重的，處50萬元以上300萬元以下的罰款。希望當?shù)氐氖袌霰O(jiān)管部門引起重視并及時處理，以維護‘重慶火鍋’的良好聲譽，保護廣大消費者利益?！?/p>

上游新聞記者 馮盛雍

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