每年8月的第二周是“中國(guó)過(guò)敏防治周”，今年的主題為“關(guān)注食物過(guò)敏”。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和生活方式不斷變化，食物過(guò)敏有所增加，如何化解“舌尖上的危險(xiǎn)”?

北京協(xié)和醫(yī)院尹佳教授說(shuō)，食物過(guò)敏的發(fā)病在全球呈逐年增高趨勢(shì)，在低齡人群尤為明顯。食物過(guò)敏可出現(xiàn)皮膚、胃腸道、呼吸道癥狀甚至危及生命的窒息和休克癥狀。對(duì)出現(xiàn)致命癥狀的恐懼讓某些食物過(guò)敏患者及其家庭的生活質(zhì)量受到嚴(yán)重影響。

“食物過(guò)敏尚無(wú)有效的根治方法，避免食用致敏食物以防發(fā)病和急診搶救仍是目前唯一可行的措施。因此，精準(zhǔn)的診斷非常重要。”尹佳認(rèn)為，人們對(duì)食物過(guò)敏的認(rèn)知總體較為有限，部分醫(yī)生經(jīng)驗(yàn)不足、診斷方法不當(dāng)，存在過(guò)度診斷傾向，給患兒及其家庭帶來(lái)不必要的恐懼和焦慮，增加了疾病負(fù)擔(dān)。她說(shuō)，皮膚點(diǎn)刺試驗(yàn)、過(guò)敏原特異性IgE檢測(cè)和食物激發(fā)試驗(yàn)這三種方法結(jié)合詢(xún)問(wèn)病史，才是正確的診斷方法，不推薦采用食物過(guò)敏原特異性lgG檢測(cè)方法。

一旦明確了食物過(guò)敏原，該不該進(jìn)行脫敏治療?“絕大多數(shù)食物過(guò)敏不需要進(jìn)行脫敏治療。”北京協(xié)和醫(yī)院王良錄教授說(shuō)，如果過(guò)敏原食物是身體必需營(yíng)養(yǎng)的來(lái)源、且日常生活難以避免的，例如雞蛋、牛奶、小麥等，才考慮做脫敏治療，但目前我國(guó)臨床尚未開(kāi)展食物脫敏治療。此外，對(duì)嬰幼兒食物過(guò)敏不必過(guò)于恐慌，隨著年齡增長(zhǎng)，孩子消化道黏膜逐漸發(fā)育完善、免疫系統(tǒng)功能不斷增強(qiáng)，對(duì)某些食物如雞蛋、牛奶過(guò)敏會(huì)漸漸耐受。

對(duì)于可能引發(fā)窒息或休克等危及生命癥狀的食物過(guò)敏，專(zhuān)家強(qiáng)調(diào)，除了明確過(guò)敏原后避免食用以外，患者還應(yīng)隨身攜帶腎上腺素自動(dòng)注射筆以備急救之需。尹佳說(shuō)，危及生命的嚴(yán)重食物過(guò)敏，其搶救黃金期只有半小時(shí)甚至數(shù)分鐘，必須在窒息、休克等現(xiàn)象發(fā)生之前，通過(guò)肌肉注射腎上腺素施救。腎上腺素可以在短時(shí)間內(nèi)收縮全身血管，增加心肌收縮力，增加回心血容量，迅速提升血壓。(記者田曉航)