藍莓營養豐富，具有明目、抗衰老、增強抵抗力等多種保健功效。美國《營養學雜志》近期刊登一項新研究發現，女性多吃藍莓還有助肌肉生長修復，讓體格更壯實。
美國康奈爾大學安娜·塔拉克·默瑟博士團隊對22名女性參試者開展了為期6周的試驗，其中12人年齡在25~40歲之間，10人年齡在60~75歲之間。研究人員在參試者的常規飲食中增加凍干藍莓(上午19克，晚上19克)，保證他們每天攝入相當于1.75杯新鮮藍莓的營養物質。同時，參試者避免攝入其他富含多酚和花青素的食物。食用藍莓后1.5小時，研究人員采集參試者血樣，考察血清如何通過管理氧化應激能力、耗氧量或新陳代謝來影響肌祖細胞的功能。培養實驗結果顯示，對25~40歲的參試女性來說，富含藍莓的飲食使肌祖細胞數量顯著增加，肌祖細胞死亡率更低。這表明，吃藍莓有助于抗擊氧化壓力，增加細胞耗氧量，從而減脂增肌。
美國疾控中心數據表明，人體肌肉會隨年齡增長逐漸失去力量、柔韌性和耐力，特別是30歲后，肌肉質量每10年遞減3%~5%。骨骼肌退化的后果是喪失活動能力，降低生活質量。該新研究是將細胞培養研究和動物研究結果轉化為潛在飲食療法的重要一步，可改善損傷后和衰老過程中的肌肉再生。
