中國(guó)科學(xué)院上海營(yíng)養(yǎng)與健康研究所林旭研究員領(lǐng)銜的研究組新近與復(fù)旦大學(xué)附屬華東醫(yī)院上海臨床營(yíng)養(yǎng)中心合作，首次通過(guò)臨床營(yíng)養(yǎng)干預(yù)研究發(fā)現(xiàn)，花生替代等能量的精制谷物能顯著提高代謝綜合征的逆轉(zhuǎn)率。相關(guān)研究論文日前在線發(fā)表在《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》上。專(zhuān)家認(rèn)為，每日攝入適量花生替代部分精制谷物攝入，可以在不增加體重的情況下改善高風(fēng)險(xiǎn)個(gè)體的心血管代謝健康。

作為2型糖尿病、心血管疾病的重要危險(xiǎn)因素，代謝綜合征是包括腹型肥胖、空腹血糖升高、脂質(zhì)紊亂或血壓升高等多種心血管代謝疾病風(fēng)險(xiǎn)因素的集合，也是逆轉(zhuǎn)或遏制代謝綜合征發(fā)展成這類(lèi)疾病的預(yù)防前移的重要窗口。然而運(yùn)用花生替代精制谷物是否有效地降低代謝綜合征風(fēng)險(xiǎn)國(guó)內(nèi)外仍缺乏臨床干預(yù)的研究數(shù)據(jù)。

在研究中，所有志愿者均被告知維持他們干預(yù)前的膳食習(xí)慣和體力活動(dòng)水平，干預(yù)中未完成的干預(yù)食物均被詳細(xì)記錄。通過(guò)比較兩組志愿者在干預(yù)前后的數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)：花生干預(yù)組代謝綜合征的逆轉(zhuǎn)率是對(duì)照組的2.33倍;花生干預(yù)組高代謝綜合征風(fēng)險(xiǎn)個(gè)體中的風(fēng)險(xiǎn)因素?cái)?shù)量降低的比例為23.1%，高于對(duì)照組的14.3%;盡管花生脂肪含量較高，但12周干預(yù)后花生組志愿者的體重比干預(yù)前顯著降低。總之，每日攝入適量花生替代部分精制谷物攝入，可以在不增加體重的情況下改善高風(fēng)險(xiǎn)個(gè)體的心血管代謝。(記者胡德榮)