西洋菜不少人都喜歡吃，上湯或清炒，鮮嫩清脆。其實，西洋菜用來煲湯也是一種不錯的選擇。廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科教授藍森麟支招，肺燥熱、咳嗽多痰的人群，適當用西洋菜煲豬肺，有助緩解癥狀。具體做法如下：

西洋菜豬肺湯

材料：西洋菜500g、羅漢果1/4個、豬肺1個、南杏仁15g、北杏仁9g、陳皮1片、銀耳若干;

做法：先將羅漢果、南北杏仁及陳皮洗凈，銀耳泡發，西洋菜洗凈擇好，備用;豬肺徹底洗凈放入滾水中汆燙去腥味，然后切大塊備用;湯煲加水至八分滿，先放陳皮，煮至水開后，將上述備好的材料一起放入煲中，大火煮約20分鐘再以小火燉2～3個小時即可。

適用人群：肺燥熱咳嗽痰多者。(記者翁淑賢 通訊員方寧、劉慶鈞)