(資料圖片僅供參考)
1、1，鮮魚一條，片成片，用兩大匙淀粉，一匙鹽抓勻碼味，2，泡酸菜約半斤，切絲，3，泡辣椒八個，切碎，4，花椒約二十粒，5，老姜一小塊，切片，6，蒜半個，切片，7，蔥四棵，切碎，8，料酒兩匙，9，雞精一匙。
2、酸菜魚的做法詳細步驟鍋中放油燒六成熱，放花椒、姜片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜絲炒約半分鐘。
3、2、加湯或水，燒沸后下魚頭、魚骨、料酒熬煮約十分鐘。
4、3、倒入湯鍋中燒沸，將魚片抖散逐一放入鍋中。
5、4、同時將炒鍋洗凈置火上，放油燒至六成熱，放入泡辣椒碎小火炒出香味（喜歡吃辣的人可以在此時放入兩大匙油辣椒一同炒）。
6、5、把炒鍋中的泡辣椒碎潑入煮酸菜魚的鍋中。
7、6、繼續煮約一分鐘，放雞精攪勻后起鍋。
8、7、起鍋后撒上蔥花即成。
本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。
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