春天正是孩子長身體的季節。營養師劉艷君、廚師萬良高提示，營養合理的早餐，制作起來其實并不復雜，家長不妨嘗試制作一下。
早餐怎么吃才合理
要養成吃早餐的習慣。
首先，在選擇早餐的種類上，除了谷物類主食外，建議早餐一定要有蔬菜或者水果搭配，不能一味地以達到“飽”為目的。如果一味給孩子吃漢堡、薯條、炸雞等高熱量食物，極容易導致兒童肥胖等健康問題。
其次，不要給孩子吃隔夜早餐。許多家長喜歡用隔夜飯做炒飯，把剩菜剩飯熱一下當做孩子的早餐。其實這種做法也是不妥的。
西式早餐要營養搭配
西式早餐制作過程相對簡單，其中最有代表性的就是三明治。制作一款三明治，最重要的就是食材搭配，既要保證可以提供足夠的蛋白質，還要兼顧維生素的攝入。下面向家長推薦一款小朋友較為喜愛的三明治。
雞蛋醬三明治：將雞蛋煮熟，剝去外殼后，將雞蛋切成小塊，加入沙拉醬拌勻。取兩塊已經烤好的面包片，將雞蛋醬厚厚地涂抹在面包上，即可完成。為了補充維生素，可以搭配一份生菜、火龍果、西紅柿、芒果等食材組成的蔬果沙拉。
牛油果煎蛋三明治：牛油果富含不飽和脂肪酸、多種礦物質及維生素A、維生素E、胡蘿卜素等有益成分，老少皆宜。早晨切幾片新鮮的牛油果、鋪煎一枚雞蛋，鋪在烤好的面包片上，搭配一杯熱牛奶、半個蘋果，就制作完成了一份營養豐富的早餐。
中式早餐非傳統早餐
這里說的中式早餐，并不是指大人平時愛吃的油條、豆腐腦這類早餐，而是通過多種食材的搭配，制作出適合孩子的早餐。
主食+粥：這種中式早餐制作相對簡單，家長可以隨意搭配。家長可提前制作一些包子、花卷、雞蛋餅等主食進行冷凍，早晨用蒸鍋加熱，然后搭配鮮蝦香菇粥、南瓜蝦皮粥、皮蛋瘦肉粥等，都是不錯的選擇。為了保證攝入足夠的維生素，可以再準備一份蔬果沙拉。
湯面：這類早餐雖然制作過程稍微復雜一些，但是營養十分豐富。提前熬好雞湯或者骨湯，早晨在湯中下入面條、青菜、雞蛋等食材，還可以根據孩子的喜好，加入叉燒肉、排骨等肉類。(記者 李巖)
