夏日炎炎,在蟬鳴聲中又到了一年一季的“雞頭米”收獲時節。
“雞頭米”以其珠圓玉潤、白如凝脂的模樣出現在人們的眼前,經過烹飪后更是成脆嫩可口的美味,也不枉其“水八仙”之一的美譽。
“雞頭米”的芡莖、芡根都可以吃,或炒著吃,亦或涼拌,營養價值極高。
據《本草綱目》記載,芡實功效有補脾益腎、固精止瀉、祛濕止帶,是可以入藥的。
蘇州吳江一帶的居民喜歡把“雞頭米”用于菜肴食補飲食中或炒菜、煮粥、煮湯,亦或做成糕點類食品,“雞頭米”就這樣走向廚房、走上餐桌,深得人們喜愛。
標簽: “雞頭米”收獲時節 營養價值極高 “水八仙”之一 本草綱目
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