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蘇報訊(記者 小圓)今年春節“蘇州味道”特別濃。在第三屆“雙12蘇州購物節”、“尋味蘇州”餐飲促消費系列活動中,全市十大板塊聯動,百個餐飲品牌共舉辦超200場活動。春節期間重磅登場的“舌尖大戲”優惠超大、內容豐富,多方聯手策劃的“尋味蘇州”美食促銷地圖、掌上優惠專區等上線,為市民和游客開啟蘇城春節“食惠之旅”。
年夜飯是餐飲商家春節“重頭戲”,已經籌備了一個多月。據姑蘇區老字號協會會長林冏介紹,從去年12月起,老字號、重點餐飲企業等領銜,全力以赴投入“尋味蘇州”春節大旺季,端出色香味俱全的“年夜飯”大餐。統計數據顯示,今年春節消費者開吃的團圓飯中,半成品、店堂年夜飯齊頭并進,得月樓、松鶴樓、新梅華等我市知名餐飲企業推出的特色年夜飯大受青睞。
昨晚5點多,蘇州人涌進店堂開吃大年夜團圓飯。“已連續爆滿20多天,‘超長’年夜飯迎來最高峰。”據新梅華董事長單正介紹,從元旦起江南雅廚、姑蘇食景圖等旗下門店,就出現回老家過年的新蘇州人提前吃“蘇州團圓飯”熱潮,小小年夜起隨著蘇州人吃年夜飯洶涌而至,預訂爆滿一桌難求。昨晚5時許,據觀前松鶴樓經理秦一倩介紹,40多個包廂全部客滿,大堂也坐得滿滿當當。
外地游客、新蘇州人以及周邊消費者等,爭相加入品嘗蘇州年夜飯的熱潮,為“蘇州味道”增添全新消費動能。“今年不少老顧客在家團聚,但店內開出的散客年夜飯異軍突起。”得月樓副總經理姚嵐介紹,從小小年夜起進店吃年夜飯的消費者中,外地游客、年輕人等成為亮點。“春節到蘇州游玩,品嘗蘇式年夜飯。”小年夜晚上6點許,北京游客詹秀蘭和侄女一起品嘗松鼠鱖魚等蘇幫經典菜,她小小年夜來到蘇州城,除了品嘗蘇幫菜外,春節里還準備去虎丘等園林。“00后”游客王昌昊介紹,他一家人從吳江來,他和媽媽都在醫院工作,前段時間工作得很辛苦,過年特意和父母一起來蘇州古城品嘗醬方、鱔糊等經典蘇幫菜。
從“年年有余”松鼠鱖魚、黃豆芽油豆腐“如意菜”,到全家福、元寶飯等,蘇州人年夜飯中的“口彩菜”,登上年夜飯爆款榜。“下午4點就帶廚師團隊投入制作。”江蘇烹飪大師、得月樓廚師長朱榮進介紹,從昨天上午8點就馬不停蹄地籌備,這頓除夕年夜飯要一直“做”到晚上7點以后。
除夕夜全國不少城市的消費者同時在家開吃蘇式年夜飯。據單正介紹,今年準備的5000份半成品年夜飯,通過微信公眾號等暢銷全國,銷量比去年同期直線上升。
“根據消費者需求盡量增加貨源仍供不應求,半成品團圓飯到小小年夜銷售一空。”姚嵐介紹,老字號加大進軍電商平臺,增加京東、餓了么等電商平臺,“雙線”半成品年夜飯銷售紅火,半成品套餐、蘇州味道特色單品兩大類銷售同比猛增20%。