中國寧波網記者陳敏 通訊員楊夢圓
近段時間，周圍人“陽了”的消息此起彼伏，許多人都陷入了“幻陽”恐慌。瘋狂喝檸檬水、“炫”冰激凌降溫、猛吃生姜洋蔥……網絡上關于防疫的食譜奪人眼球，層出不窮。那么，疫情期間究竟該怎么吃呢？
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“疫情當下，我們在做好個人防護的同時，也要注重自身的營養狀況。”北侖區人民醫院（浙大一院北侖分院）營養科李娜醫師在接受采訪時說，根據《新型冠狀病毒感染的肺炎防治營養膳食指導》，明確提到科學合理的營養膳食能夠有效改善營養狀況、增強抵抗力，有助于新型冠狀病毒感染的肺炎防控與救治。
李娜醫師解釋道：“沒有一種超級的食物可以抵抗病毒，我們要做的是通過合理膳食來攝取各種各樣的食物來提供身體所需的各種營養素，以產生強大的細胞免疫反應。”首先我們保證充足的能量和蛋白質的需求，其次適量補充營養素以糾正免疫失衡,充足的營養對我們的免疫系統正常運轉是至關重要的。
一日三餐怎么吃才能戰勝病毒？李娜醫師開出了特別的“處方”。
保證食物的多樣化。堅持谷類為主的平衡膳食模式，每天的膳食應包括谷薯類、蔬菜水果、畜禽魚蛋奶和豆類食物。平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上，合理搭配。每天攝入谷類食物200-300克，其中包含全谷物和雜豆類50-150克，薯類50-100克。如全麥粉、小米、黑米、紅豆、燕麥等。
吃動平衡，健康體重。不要過度節食，努力維持健康體重，期間不建議節食減肥，因為過度節食減肥容易降低免疫力，同時也不能讓體重迅速增加，特別是要控制腰圍，建議通過室內運動，做到吃動平衡。主動身體活動最好每天6000步。宅在家里，盡可能減少久坐時間，每1小時起來動一動。建議每餐后在家中散步20-30分鐘，也可根據自身條件在家中進行打太極拳、做操或跳舞等運動。
疫情期間多吃蔬果、奶類、全谷、大豆。保證餐餐有蔬菜，每天攝入不少于500克的新鮮蔬菜，深色蔬菜應占1/2；天天吃水果，保證每天攝入200-350克的新鮮水果，果汁不能代替鮮果；吃各種各樣的奶制品，攝入量相當于每天300毫升以上液態奶；經常吃全谷物、大豆制品，適量吃堅果，堅果含有多種有益健康的脂肪酸、蛋白質、礦物質等營養素，可采用堅果作為零食，并在兩餐之間食用，建議每日10-15克，由于堅果類脂肪含量高，居家期間不可過多食用。如果蔬菜和水果攝入不足，可適量補充維生素及其他膳食營養劑，幫助維持正常免疫力。
保證蛋白質類食物的攝入量充足。動物性食物含有優質蛋白質，包括魚蝦類、畜禽肉類等，平均每天攝入120-200克，優先選擇魚類，少吃肥肉、煙熏和腌制肉制品；每日保證雞蛋1個，吃雞蛋不棄蛋黃。
少鹽少油，控糖限酒。培養清淡飲食習慣，少吃高鹽和油炸食品。成年人每天攝入食鹽不超過5克，烹調油25-30克。控制添加糖的攝入量，每天不超過50克，最好控制在25克以下，也就是減少蛋糕、奶茶、飲料等高糖食物的攝入。成年人如飲酒，一天飲用的酒精量不超過15克。
規律進餐，足量飲水。合理安排一日三餐，定時定量，規律進餐。不暴飲暴食、不偏食挑食、不過度節食。能量合理分配對于提高免疫力是很重要的。足量飲水，少量多次。每日飲水量1500-1700毫升，推薦喝白水或茶水，少喝或不喝含糖飲料，不用飲料代替白水。疫情期間建議增加一些煲湯的攝入，如蘿卜排骨湯，牛腩土豆湯等。
公筷分餐，杜絕浪費。選擇新鮮衛生的食物，不食用野生動物。食物制備生熟分開，熟食二次加熱要熱透。疫情期間，不提倡食用散裝冷葷熟食，容器和餐具及時清洗消毒，減少堂食不聚餐，盡量居家烹飪就餐，講究衛生，按需備餐，提倡分餐不浪費。
