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三月里艾草飄香，又到了每年江南地區人們吃青團的季節。今年，上海的老字號青團店通過融入阿華田、乳酪等熱門美食元素，創新推出的新口味青團十分受歡迎，融合青團元素的甜點也進入到許多下午茶門店的菜單中，吸引了更多年輕消費群體。
周末一大早，位于上海南京路附近的老字號青團店門口都排起長隊，不少市民游客趕來排隊購買現場手工制作青團。
為了讓顧客們都能買到熱騰騰的現做青團，老字號門店的師傅們早上四五點鐘就要趕到店里開始包青團，揉面、和餡、包、蒸，多道工序下來才能完整做出一只軟糯可口的青團。一方面加大備貨量，另一方面也積極創新口味推出新品。
近幾年，隨著消費者需求的轉變，青團市場陸續推出了鮮花、芝士等新口味青團，并逐漸打開銷售渠道，通過與電商平臺合作推出芥菜鮮肉青團、腌篤鮮青團等。今年，阿華田口味、乳酪口味的青團都特別受到年輕消費者歡迎。
在上海，作為一直深受人們喜愛的傳統小吃，青團也被許多小吃店、咖啡店加入進了下午茶餐點當中，融入了更多消費新場景，商家通過創新打造青團湯圓、青團豆花、青團冰淇淋等美食形態，讓老味道成為人們下午茶的新選擇。
（總臺記者劉瀟凡楊敦煌）
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