“嘬”螺螄，看演出，逛院子……日前，第六屆淮安洪澤（蔣壩）螺螄節開幕，蔣壩古鎮迎來了上萬名游客。千人螺螄宴上，游人大快朵頤間，煙火氣升騰。

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這并非洪澤首次發力節慶經濟。本著“以節會友、以節引資、以節發展”的目的，當地已連續舉辦十七屆大閘蟹節。通過不斷為地方優勢農產賦予品牌價值，通過以節造勢，這個人口僅36萬的蘇北小城還漸漸打響了名頭，引來多個百億級項目落地。

“螺螄節”的逐漸起勢，無疑讓洪澤特色水產的未來有了更多想象空間，圍繞節慶經濟二次發力，當地能否再造一只“洪澤湖大閘蟹”？

蔣壩鎮螺螄養殖示范基地。洪宣攝

緊抓螺螄產業機遇

“時令美食螺螄開始新鮮上市。洪澤螺螄個個體大殼薄、肥滿圓潤，營養豐富、品質上乘，是高蛋白、低脂肪的天然綠色保健產品，具有較高的營養價值和市場價值。”在第六屆淮安洪澤（蔣壩）螺螄節開幕式現場，洪澤區委副書記、副區長黃濤介紹。

春季螺螄夏季蝦，秋冬螃蟹口味佳，從洪澤湖中孕育出的“湖八鮮”口味絕佳、享譽中外。蔣壩鎮黨委副書記、鎮長丁俊光介紹，相較于大閘蟹和小龍蝦，小螺螄更加平價親民，“在當地，一斤去尾螺螄也就五塊錢，一份飯店加工好的普通包裝熟食螺螄也就二十來塊。”

洪澤坐落于全國第四大淡水湖洪澤湖畔，位于洪澤湖大堤南首的蔣壩鎮歷史底蘊厚重，1800多年的歷史為當地留下了洪澤湖古堰、三面題字碑、省級文物鎮水鐵牛等遺跡，這里曾有過“三街六市”“十里聽響、五里停舟”的繁華景象，一度被譽為長淮樞紐、大湖雄關。

但面對大城市的人口“虹吸”效應，蔣壩面臨著人口外遷的困境。緊抓螺螄產業的發展，小鎮迎來了大發展。

目前，當地螺螄產業已經從養殖捕撈業向著三產全業態發展。養殖、經營從業人員逐年增多，在中國水產科學研究院無錫淡水所的支持下，當地還投入了1200萬元推進螺螄產業示范基地項目建設。當地還引進了四家螺螄加工企業，螺螄酒、螺螄醬等衍生產品也邁向市場化的階段。

原本從事水產生意的張金鑫已完全投身螺螄養殖、銷售的細分賽道。“現在一天的出貨量有兩到三萬斤，利潤能有萬余元。在家能賺錢，不少人從外地回來了。”張金鑫說。

洪澤上演千人螺螄宴。陳凱攝

蔣壩院子重煥生機

不同于江南鎮街“白墻黑瓦小橋流水”的千篇一律，蔣壩的老宅都自帶院落，成為當地的一抹靚麗風景。但工業入園之后，產業工人的遷移讓不少院落都空了下來。房子沒了“人氣”，保養成了問題，不少還成為危房。

2022年初，“95后”的本地人王子昊關注到了蔣壩特色的院落文化，將一套始建于清代光緒年間的閑置老宅租了下來。本著修舊如舊的原則，他和朋友們將這里打造成一個集休閑、文化、藝術于一體的公共空間“蒔物造一”，引得不少年輕人前來打卡。

“北漂”多年的王銀春去年底也回來了，她為自己租下的院落取名為“安心理想之家園”。從入戶門旁的一串串辣椒，到廚房的磚砌土灶，再到院子的八仙桌，每一處陳設都精心設計，她希望將這里打造為一處“心靈港灣”，既為游客提供歇腳之處，也能讓他們回憶起“小時候的味道”。

“想拍哪隨便拍，要看后廚隨時看。”主播們在店里邊吃邊直播，王銀春敞開大門歡迎。隨著各大社交平臺、短視頻APP上的探店攻略獲得關注，很多外地游客直奔店里，只為一品蒜泥螺螄等特色美食的風味。

洪澤區委常委、組織部部長、蔣壩鎮黨委書記王加祥認為，蔣壩喊響螺螄品牌，更大的意義在把人留住，“有人才意味著有未來”。

在今年的螺螄節上，包括西塘文化街區、魔菇音樂華東音樂基地、拾玖小酒館等多個項目正式簽約，后續也將入駐蔣壩院子。“螺螄節好比引發了‘蝴蝶效應’，通過節慶經濟，我們打響了蔣壩知名度，引來年輕人，為全鎮的發展注入新活力。”王加祥說，僅春節以來，蔣壩院子接待游客數量已接近6萬人。

為做大做強做特院子產業，蔣壩鎮已啟動老街片區西河塘108戶院子的征收工作，即將整體組團招引投資主體入駐。未來，這批原本閑置的院落或將成為藝術家的工作室、收藏家的陳列室、企業家的會客室、老百姓的休閑室……老街古宅院終將在歷史文化傳承中重新煥發生機。

老復興酒店生意火爆。人民網 馬曉波攝

再度打響節慶經濟

目前，蔣壩鎮的螺螄年產量在1500噸以上，量大、親民、又好吃。特色美食、傳統習俗、節慶活動，多方因素一疊加，蔣壩螺螄節這個“春天的故事”應運而生。

老復興酒店是當地的餐飲老字號，老板石寶梅如此描述螺螄節當天的情形，“開幕式主會場上，整條街都擺滿了桌子，空氣中都是螺螄香。外場也是人潮涌動，城區的奶茶店也愿意來30公里外的蔣壩‘練攤’。”

石寶梅介紹，老復興酒店同時能容納350人就餐，平常周末的流水大概是3萬元，螺螄節開幕后，飯店單日營業額升至近10萬元。“近三年來，很久沒見過這么多人了。”石寶梅感嘆，這次螺螄節給人的感覺就像“新年趕大集”一樣。

丁俊光介紹，當前正是時令美食螺螄新鮮上市的時間。2018年，蔣壩以螺螄為主題，參考既有經驗打造了洪澤（蔣壩）螺螄節。“我們傳承了當地‘蔣壩船幫宴’的民間習俗，將一個個的餐桌擺上街，打造了‘千人螺螄宴’。”丁俊光表示。

發力節慶經濟，洪澤乃至整個淮安都有著豐富的經驗。人民網注意到，有“世界美食之都”之稱的淮安，基本上各區縣都在琢磨如何打好美食牌：盱眙通過深耕龍蝦品牌，一舉成為“網紅城市”；金湖除了有蓮子等美食，還以“荷”為媒讓“美麗生金”，聚力描繪“長三角智造金谷、現代化水韻湖城”新藍圖……對于洪澤來說，“洪澤湖大閘蟹”已成為當地名頭最響的農產品地標，如今，“螺螄殼里做道場”，洪澤將再度發力。

“首屆螺螄節的食客中不少是客商代表和領導嘉賓，都是來參加活動的。現在可不一樣，越來越多的參與者不僅來品嘗蔣壩美食的，更是來領略古鎮風情、觀賞大湖美景的。與第一屆節會相比，今年來蔣壩鎮的游客已經翻了數倍，周末節日路上滿滿全是游客行人。”丁俊光說。

嘗到“甜頭”之后，螺螄節后續將怎么辦？據洪澤區相關負責人介紹，未來，蔣壩螺絲節慶的組織形式和規模或許不會再有太大變化，但節慶活動將不斷煥新，期待能通過深耕節慶經濟讓“流量”變“留量”。

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