(資料圖片僅供參考)
進入四月，不少老南京又開始采挖野菜了。除了"七頭一腦"之外，南京地區還有哪些野菜呢？今天（4月22日），我們就跟著南京"野菜狂人"來了解一下。
"踏尋百草，嘗鮮春天"，今天上午，一場名為"五感體驗中醫農業之野菜膳食文化展"在南京湯山開幕，現場數十盆各類野菜盆栽吸引了眾多市民駐足。里面不僅有常見的菊花葉、馬蘭頭，還有茴香、板藍根、車前草、蒲公英等等。這些，都是由南京"野菜狂人"徐正兵精心培育的。
徐正兵說 ：“我收集全國各地的野菜，在南京種植，經過我的培育馴化，現在適合我們南京當地種植的野菜有108種。”
經過多年嘗試，在有名的"七頭一腦"之外，徐正兵增加了蘆、車前草、馬齒莧、蒲公英、藥芹這5個野菜品種，并將它們合稱為"金陵十三菜"。而在野菜科普示范園里，還種植著板藍根、枸杞、五加皮、番杏、綠葉甜菜等多個品種的野菜，眼下正是嘗鮮好時節。
“野菜自身的免疫力和抵抗力非常好，那么它具有一定的保健和食用價值，如果炮制后就是中草藥，不炮制就是野菜。”這道"野蔬沙拉"里，有羽衣甘藍、薄荷、番杏和綠葉甜菜，搭配少量水果和堅果，營養均衡，味道鮮美。
不過，需要提醒的是，并不是所有野菜都能吃，不同野菜也有不同烹飪方法，市民如果個人在野外采摘的時候，一定要注意辨別。
南京農業大學園藝學院中藥材系講師羅慶云說：“在野外的話，每年都有一些中毒的案例，就像蒲公英來講，因為我們全國有八十幾種蒲公英，有的蒲公英是可以吃的，有的蒲公英是要稍微注意下的。”
（江蘇廣電融媒體新聞中心/錢進 編輯/汪澤）
標簽：
