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今天（5月30日），記者從揚州大學獲悉，近日，揚州大學旅游烹飪學院2019級烹飪與營養教育專業畢業作品展在揚州大學揚子津校區舉行。16桌主題新穎、造型美觀的宴席設計作品，讓人看了垂涎欲滴！
2019級烹飪與營養教育專業的同學們發揮其豐富的想象力，以16桌主題新穎、造型美觀的宴席設計作品，向老師、同學們展現了大學四年的學習成果，給四年的學習生涯交上了完美答卷。
學生對于餐桌主題的選擇多層次、寬領域、深文化，從文人古卷中領略詩畫意境的《江南宴》，到建設宜居宜業和美鄉村的《一村“鄉”景》；從禮儀文化得到靈感的謝師宴、美食宴，到現實取景為主題的《運河宴》……四年所學，學以致用，賦予菜品新名稱；十道菜品，十個內涵的獨到解讀，領悟文化深意境。此次宴席設計中，畢業生們不僅造型上突破創新，更是體現出了“合理營養健康膳食”的概念，注入了深厚的文化底蘊。
在設計中都抓住了宴席和歷史文化的結合，在視覺上著眼高低層次與美學擺盤，如《暢游詩中畫，品味詩中畫——江南宴》中每道菜肴都以一句詩句命名，“金鴨香殘火上溫”表現出了其所運用的原料、低溫慢煮的健康烹飪方式、獨特的香氣和江南水域文化，“千里鶯啼綠映紅”在表現菜肴的同時，讓人們品味江南水鄉獨特、秀麗的景色，弘揚江南人文精神；《黃金水道，尋味運河——江南運河宴》用宴席“繪制”出一幅江南運河實景圖，用運河故事融合現代空間美學，勾勒絕美詩篇，體現中國文化的藝術魅力。更有同學在設計中體現了對未來的美好祝愿，如《青春如歌，筑夢啟航》展現了少年對于未來的勇氣、自信和鴻鵠之志。
“此次作品展首先是一個學習的過程。同學們之間通過交流，相互進行學習借鑒，進一步明晰自己的不足；同時對評委老師來說也是一種學習進步，教學相長，學習是相互的，一些好的作品也會給我們的老師眼前一亮。其次，是一個學習成果的體現形式，將他們四年所學匯聚，理論知識和實踐展示相結合，呈現出一個綜合效果，也是學院優秀的教學成果。最后也是一種期望，對于同學們未來的一種美好祝愿，希望他們在未來都能夠大展宏圖，在各行各業實現自己的價值。”揚州大學旅游烹飪學院副院長孟祥忍教授對于此次作品展總結道。
（江蘇廣電融媒體新聞中心/明玉花 通訊員/張兆麗 鮑潔 葛嘉欣 孟陽 編輯/趙夢琰）
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