受臺風影響，原本應該8月1日開捕的東海開海推遲了5天。8月6日上午10時，東海“小開漁”正式開始捕撈作業。8月7日，首批東海梭子蟹抵達碼頭。記者走訪合肥海鮮市場獲悉，首批東海梭子蟹已抵達合肥海鮮市場。不過市民要想吃到“性價比更高”的東海梭子蟹，可以等到8月中下旬。
小區群花式曬圖比拼梭子蟹做法
(資料圖片僅供參考)
“剛剛翻到去年燒的梭子蟹，轉眼又到了吃梭子蟹的季節……”8月7日晚，濱湖一小區團購群里開始曬圖，不少人曬出了自己去年燒蟹拍下的美圖。上周末開始，群主阿晶就在預告梭子蟹團購信息，并附上了漁船籌備視頻。“采購全程盯著，一年一度的美味即將到來，一起來嘗鮮。”
“相比去年，今年的價格更優惠一些。”在阿晶發布的團購中，記者看到一箱3斤售價129元，“大概4到6兩，每箱6到8只不等。”阿晶告訴記者，這個季節嘗鮮梭子蟹只吃公蟹，母蟹要等到9月份。“去年就團了好幾百份，今年第一船的預訂量也比較可觀，會稍微多帶一些。”
看到大家在群里曬起的美食圖，阿晶也為自己下了兩單。“這兩天都在忙活團蟹，除了采購之外，領取也要提前安排好。”目前，她的店面準備騰出一塊地方，專供大家取貨，“到貨當天必須要取貨，這是下單時就約定好的，講究一個鮮字。”
梭子蟹搭乘“移動水族館”游到合肥
8月8日上午，在長江西路盒馬門店海鮮區，巨大的梭子蟹宣傳海報提醒著市民，東海梭子蟹到貨了。
盡管中午并不是銷售高峰期，但是梭子蟹貨架處，仍有不少市民前來挑選。市民周佳中午趕到門店，挑選了6只梭子蟹，“看到新聞說開海了，所以特地來購買東海的梭子蟹。”
“今天合肥的5家門店迎來了今年第一批東海野生梭子蟹，這是8月7日剛剛到港的鮮貨。”盒馬合肥水產采購負責人劉柳告訴記者，8月6日，船隊經過十個小時的航行，來到300海里外的漁場，捕撈后由接鮮船將梭子蟹送到碼頭。雖然比原計劃遲到了5天，但是今年梭子蟹的個頭比去年更加飽滿。
從浙江東海碼頭到合肥，這批梭子蟹搭乘“移動水族館”游到合肥。劉柳介紹，梭子蟹搭乘的水車，除了配備加氧、溫控等設備外，還有二級過濾以及氣動海水循環、海水蛋白分離等專業裝備，通過六條活鮮配送線路，第一批覆蓋全國近20個主要城市。
“配備這么多設備，是為了最大限度保持東海海水新鮮狀態，這樣梭子蟹到目的地成活率可以再提高10%。”劉柳說，以往，配送司機需要每隔4個小時下車檢查梭子蟹情況，今年水車升級后，司機下車檢查頻率有效減少。
8月中下旬可實現“吃蟹自由”
記者在市區多個海鮮門店看到，梭子蟹價格基本維持在每斤50元左右。
目前，梭子蟹的價格只能“嘗鮮”，啥時候能實現梭子蟹“自由”？答案是，8月中下旬可實現“吃蟹自由”。
合肥售賣海鮮的大型批發市場主要是周谷堆和中菜市，不少酒店會從原產地直采。合肥周谷堆批發市場的工作人員王萍表示，海鮮在該市場的占比較低，每天海鮮銷售量在10噸左右，旺季能達到每天15噸。
王萍介紹，周谷堆市場的海鮮主要來自南方各省及山東、江蘇，目前來自山東、福建的梭子蟹每斤價格在40到60元不等，“上市初期全部為公蟹，想要品嘗紅膏母蟹要等到11月。”
劉柳則表示，今年國家對漁業資源保護效果好，預計東海梭子蟹捕撈量相比往年會有增加，整個銷售季價格平均會有5%-10%的降幅，“8月中下旬開始捕獲量會有一個比較大的增長，屆時價格會有較大幅度下降，消費者可以實現‘吃蟹自由’。”合肥通客戶端-合報全媒體記者 樂天茵子 周洪
標簽：
