來源：長江日報
(相關資料圖)
一碗香噴噴的熱干面
是武漢人“過早”的最愛
也是江城武漢的城市符號
為進一步擦亮熱干面
這一武漢城市招牌
即日起至11月底
全市集中開展
熱干面（粉）餐飲經營單位
食品安全質量提升工作專項行動
嚴查非法添加、使用過期變質原料
近日，記者從武漢市市場監管局獲悉，全市將對經營熱干面的餐飲單位進行全覆蓋監督檢查，規范熱干面餐飲加工操作過程，加大餐飲單位后廚環境衛生整治力度，提升食品安全水平，防范食品安全事故發生，保障全市市民飲食安全。
此次專項行動工作對象是全市經營熱干面（粉）的餐飲服務單位。
要求熱干面（粉）餐飲經營單位應做到證照、健康證等信息公示齊全，擋鼠板、滅蠅燈、防蠅簾或風幕機等“三防”設施完備，操作區無積水、無積油、無霉斑、無灰塵。
同時，熱干面（粉）餐飲經營單位要履行索證索票、進貨查驗記錄義務，確保食品、食品原料、一次性餐飲具等來源正規并可追溯，嚴禁使用無證生產企業、無證小作坊生產、檢驗不合格、無檢驗合格證或者無其他合格證明的熱干面（粉）。
據了解，此次專項行動工作將分為三個階段開展，即摸底排查階段、強化監管階段、質量提升階段。其間，市、區市場監管局將開展質量抽檢監測，對抽檢發現的問題食品及相關產品追蹤溯源，依法依規及時處置，確保消除食品安全隱患。
武漢市市場監督管理局相關負責人表示，熱干面專項行動將嚴厲懲處非法添加非食品物質、超標超范圍使用食品添加劑等違法行為，嚴厲打擊無證無照、使用過期或變質等不合格原料等違法行為，并積極推進宣傳教育培訓和典型示范引領工作，在熱干面（粉）餐飲經營單位集中街區創建示范街，提升全市熱干面（粉）餐飲經營單位整體面貌和從業人員食品安全意識。
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