近日，福建省市場監(jiān)管局印發(fā)《福建省肉制品質量安全提升行動方案》(以下簡稱《方案》)，要求全省各級市場監(jiān)管部門從今年3月起深入開展動員部署，制定落實方案的具體措施，用兩年多時間進一步提升福建省肉制品質量安全總體水平，促進肉制品產業(yè)高質量發(fā)展，探索加強肉制品質量安全監(jiān)管新模式。《方案》制訂了重點任務與工作措施。

一要督促肉制品企業(yè)落實質量安全主體責任，實施嚴格制度執(zhí)行和人員管理、嚴格環(huán)境衛(wèi)生和設施設備管理、嚴把原輔材料質量安全關、嚴把生產過程控制關、嚴把檢驗檢測關、加強貯存運輸銷售管理、加強食品安全自查和追溯體系建設、鼓勵企業(yè)積極投保食品安全責任保險等措施。二要加強肉制品質量安全監(jiān)督管理，實施落實監(jiān)管制度標準體系、嚴格肉制品生產許可、加強肉制品生產經營監(jiān)督檢查、加強肉制品監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測、嚴厲打擊違法違規(guī)行為等措施。三要提升肉制品質量安全水平，實施提升產業(yè)鏈供應鏈控制水平、提升企業(yè)生產管理水平、提升產品創(chuàng)新研發(fā)水平、提升產品品質和品牌建設水平等措施。《方案》制訂了實施步驟，2021年3月至5月為動員部署階段，2021年6月至2023年6月為推進實施階段，各級市場監(jiān)管部門要按計劃分步驟全面開展監(jiān)督檢查，定期組織評價肉制品質量安全提升行動工作進展情況，及時分析新問題、研究新情況、出臺新措施，確保肉制品質量安全提升行動取得實實在在的成效。2023年7月至2023年12月為總結提升階段。《方案》制訂了工作目標，到2023年，福建省要持續(xù)加大肉制品質量安全監(jiān)管力度，開展肉制品企業(yè)全覆蓋監(jiān)督檢查，發(fā)現問題整改到位。肉制品生產企業(yè)質量安全管理體系更加完善，鼓勵規(guī)模以上肉制品生產企業(yè)實施HACCP、ISO22000等先進管理體系。食品安全風險報告率達到100%，食品安全管理人員監(jiān)督抽查考核率和考核合格率達到100%。進一步提升肉制品質量安全水平，促進肉制品產業(yè)高質量發(fā)展，滿足人民群眾日益增長的美好生活需要。《方案》要求，各級市場監(jiān)管部門要高度重視，結合當地肉制品產業(yè)發(fā)展特點，成立肉制品質量安全提升行動領導小組，加強組織領導，合理分解工作任務，加大工作推進力度，注重工作指導，狠抓貫徹落實，及時總結經驗。要強化政策支持，推進社會共治。(記者張文章)