有些市民會把橘子皮留下來,曬干成“陳皮”泡水喝。本市公共營養師王鑫提示,橘皮和陳皮雖然都來源于橘子,但兩者的性質并不相同,不要混淆使用。
陳皮是中藥。炮制陳皮所選用的橘子皮,對其品種、取用時間有著很高要求。而且炮制過程更加復雜,儲存時對溫度、濕度都有嚴格要求,“陳”還體現出陳皮的保存時間越長越好。
個人在家將橘皮清洗自然風干后的制品,并不是陳皮。一般水洗也很難將橘皮表面的有害物質去除干凈。所以個人曬干的橘皮不能當做陳皮使用。(記者 劉波)
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