記者了解到，安徽省人社廳等七部門日前印發了《安徽省皖廚創業工程實施方案》，實施皖廚創業工程，要求挖掘提升“老字號”徽菜餐館，培育一批皖廚名師、開發一批名小吃創業項目、打造一批特色美食名品連鎖店、扶持一批皖廚創業街區、打造一批鄉村美食旅游景點和線路。
為著力打造皖廚創業工程，促進城鄉勞動者高質量就業創業，助力鄉村振興，《方案》要求實施皖廚培育工程，結合安徽特定區位、特色飲食文化、特殊技藝傳承，發掘地域名特小吃資源，開展安徽名小吃制作專項技能培訓，重點引導脫貧勞動者、農村轉移勞動者等重點群體和民宿、農家樂等行業從業人員，免費參加皖廚培訓，掌握皖廚技藝，成為皖廚師傅，推動形成安徽全省名特小吃產業“一城一品牌、一店一特色、一人一絕活”的餐飲行業新格局。對皖廚培訓合格人員頒發專項職業能力證書，鼓勵其參加烹飪類職業技能等級認定，免除專項職業能力考核和職業技能等級認定費用，著力培育一批具有高級工以上技能等級的皖廚名師。
此外，《方案》要求深度挖掘安徽特色美食資源和品牌資源，扶持發展工匠皖廚、連鎖皖廚以及皖廚食品工業，挖掘提升“老字號”徽菜餐館，扶持打造皖廚產業金字招牌，培育發展一批皖廚領軍餐飲企業。每個地級市要結合創業帶動就業的實際效果，認定1-2個皖廚美食名品連鎖店龍頭企業，根據龍頭企業新加盟店個數，按每新增1個給予5000元創業就業補貼，每個龍頭企業補貼累計最高不超過50萬元等。（佘林明 記者 靳生）
