如今，微距電商時代已來，消費者在即時零售平臺一鍵下單，即可享受零食1小時達的便捷服務。那么消費者在休閑食品即時消費上呈現哪些趨勢呢?8月11日，京東到家數據研究院發布的《京東到家休閑食品即時消費趨勢報告》，對休閑食品即時消費趨勢進行了全面洞察。
目前，中國是全球最大的休閑食品市場之一。數據顯示，2020年中國休閑食品行業的市場規模為7749億元，2015-2020年的復合年增長率為6.6%。從我國休閑食品市場來看，糖果、巧克力及蜜餞在我國休閑食品市場中所占比重最大，2020年所占比重為24.2%。
隨著我國電商銷售模式日益成熟，配套產業發展完善，以休閑食品為代表的傳統消費行業紛紛涉足電商，規模持續提升。據《2021 Kantar O2O白皮書》數據顯示，到家業務正驅動整體O2O快速增長，2020年已達到2.6萬億元規模，而這其中休閑零食的貢獻不容小覷。報告指出，平臺2020年休閑零食銷售額增速達91%。
從品類上看，報告指出，膨化食品、巧克力、餅干是吃貨們最喜歡買的三大子品類，而威化、散裝食品、巧克力品類則是同比增速最快的品類。
數字增長的背后則是全客群、全業態、全場景、全地域的行業消費趨勢。消費者傾向于在即時零售平臺選擇原本熟悉的線下商超購買休閑食品，大賣場占即時零售休食成交額的八成;而伴隨消費頻次上升，消費者也會從大賣場渠道拓展到即時零售平臺上的便利店、食雜店、食品專賣店等渠道購買。
從消費場景看，報告指出休閑零食即時消費呈現全場景消費趨勢，包括個人獨享、零食補貨、出游、歡聚時刻、節日送禮等多種多樣的生活場景。
在除節日送禮以外的日常生活場景中，薯片和辣條不約而同地成為消費者的心頭所好，左手薯片、右手辣條正成為人們在周末和節假日的日常。而在節慶場景中，巧克力禮盒則最受消費者歡迎。
從地域分布看，膨化食品、巧克力、餅干在不同地域均廣受喜愛，而西部地區消費者偏好散裝零食，南部地區消費者偏好中式糕點;而在口味上，東部、南部地區消費者更偏好清新咸香口味，西部、北部地區消費者則更喜歡濃郁口味及重口味;東部、南部消費者對于網紅聯名口味更為敏感，楊枝甘露味、卡布奇諾味巧克力均備受喜愛。
在口味偏好上，消費者線上線下消費具有趨同性。報告指出，消費者線下熟知的膨化食品口味同樣在即時零售渠道熱銷，樂事的黃瓜味、番茄味、青檸味、紅燴味、燒烤味，好友趣的泡菜味，浪味仙的蔬菜味等持續熱銷。
巧克力品類中最受歡迎的口味分別是水果口味以及模仿奶茶甜品飲料口感的口味，黑糖珍珠奶茶味、芝士海鹽冰淇淋味深受消費者喜愛。餅干品類中最受歡迎的口味則較為傳統，如奧利奧、趣多多、格力高的巧克力味，閑趣、樂之、旺旺的原味仍然是銷量最高的口味。
為了吸引更多用戶，尤其是年輕群體的注意力，線上線下超市巨頭不約而同地推出更多營銷新模式、引進更多的新品牌來尋求進一步的增長突破。京東到家目前已經建立了超級品牌日、超級粉絲日、超市大牌季、超級CP日為代表的IP營銷矩陣。例如，2020年8月，京東到家聯合億滋等品牌發起“乘風破浪的姐姐”IP超級粉絲日，參與品牌總銷售金額同比增長高達3倍。(記者 曲曉麗)
