2021年，上海市新增早餐網點1764個，完成目標任務數的339%;共推出226家早餐工程示范點，占目標任務的113%……記者從近日召開的上海市早餐工程建設推進會上獲悉，上海市商務委持續推進早餐工程相關工作，目前，各項工作進展順利，早餐民心工程、為民辦實事項目早餐示范點建設均全面超額完成年度目標任務。
推進會上，上海市副市長宗明、上海市政府副秘書長顧洪輝、上海市商務委主任顧軍為早餐工程示范點建設代表企業授牌。
早餐工程建設成效凸顯
早餐示范點是體現上海早餐高質量發展的重要載體，是老百姓感受上海早餐溫度和熱度的重要窗口。2021年，早餐工程列入民心工程，早餐示范點建設列入為民辦實事項目。上海市商務委表示，今年早餐工程建設取得顯著成效，網點數量大幅增加，供應模式更加多元。
2021年，全市已新增早餐網點1764個，完成目標任務數的339%;新增復合門店599個，完成目標任務數的161%;增設網訂柜(店)取網點1090個，完成目標任務數的319%;設置智能取餐柜900個，投放早餐自助售賣機及無人早餐車206臺。
目前，近1.5萬個早餐網點已統一張貼早餐標識，外觀形象上更具辨識度。早餐企業推出的可共享早餐單品已達3000余種，遍布1.5萬個網點，共享早餐覆蓋率近60%。不少早餐企業也找到轉型發展的新突破，如大富貴，今年營收同比去年增長約16%，百聯逸刻短短一年內，建成早餐網點140余家。
從去年以光明、百聯、盒馬為主的早餐龍頭企業，發展到目前涵蓋國企、民企、外企等40余家市場主體組成的早餐工程骨干隊伍，目前已探索形成了10種早餐供應模式。在供應模式更加多元的同時，數字賦能場景也進一步拓展。從去年網訂柜(店)取單一應用場景試點，拓展到目前涵蓋智能取餐柜、無人早餐車、智能早餐機、AI食堂等5種智慧早餐服務新場景。據餓了么平臺統計，2021年，智能取餐柜早餐時段平均入柜單量同比上升30%，早餐網訂柜取訂單量與去年同比提升40%。
與此同時，今年為民辦實事項目早餐示范點建設項目也提前超額完成，共推出226家早餐工程示范點，占目標任務的113%。16個區均完成各自目標任務，包括13個區超額完成目標任務。其中，193個示范點布點在早餐供應薄弱區域，占今年示范點總數的85%。
五大方面將進一步優化
為了更好發揮示范點引領作用，切實提升市民感受度、滿意度，上海市商務委表示，將再接再厲加大建設早餐工程，進一步優化五方面內容：
一是提升網點布局均衡度。針對早餐網點布局與群眾需求匹配度不高的問題，加大政策扶持力度，完善網點布局。尤其對企業入駐意愿不高但有市場需求的盲點，各區要加大對企業的補貼力度，給予店租減免等支持政策。
二是增加健康早餐品類。會同市衛健委指導早餐企業繼續增加低熱能、減鹽、減油、減糖產品和粗糧、果蔬等健康特色早餐供應，推出適合各類人群營養需求的健康套餐，逐步推廣到各類早餐網點，不斷滿足不同人群對健康早餐的需求。
三是提升早餐服務便利度。綜合運用各類智能業態鋪設早餐網點，不斷推出創新模式，完善應用場景，提升全市早餐服務的數字化能級。推進早餐地圖建設，9月28日早餐地圖已在“隨申辦”“支付寶”“微信”等客戶端上線試運行。及時總結早餐地圖運行中的問題，爭取盡快投入正式運行。
四是增強流動餐車經營能力。重點針對流動餐車點位租金高、運營成本高等實際困難，拓展“一車多址”，加大政策扶持，降低企業經營成本，推進可持續經營。指導餐車企業推出更多受市民歡迎的現制現售產品，從早餐向午餐、晚餐、夜宵拓展。
五是提升早餐工程知曉度。組織開展早餐工程系列宣傳活動。開展滿意度測評，進一步提升早餐工程的服務質量。(記者 顧春娟)
